Smak w ustach makaronu Longkou wyróżnia się, gdy spróbujesz go po raz pierwszy. Longkou, śliski i prawie nieważki na języku, zwany także makaronem celofanowym, bardziej przypomina dekorację niż znaczną część zupy lub smażonego mięsa. To, czego brakuje im w sercu, kompensuje jednak wchłanianie smaku. Makaron Longkou potrzebuje tylko około 2 minut, aby wchłonąć smaki w zupach lub sosach. Makaron ma też inną stronę. Smażony makaron Longkou chrupi w cienkie, chrupiące gniazda, służąc jako miejsce do przygotowania bogatego sosu lub chrupiącego finiszu na zupach i sałatkach.
Zupy i Frytki
Krok 1
Zagotuj rondel lub czajnik z wodą. Pokrój masę makaronu longkou na pół w poprzek i umieść je w innym rondlu.
Krok 2
Wlać wrzącą wodę na makaron Longkou. Niech makaron będzie moczyć przez około 15 minut.
Krok 3
Zagotuj rondel z makaronem Longkou. Dobrze odcedź makaron i dodaj do smażonej lub zupy w ciągu ostatnich 2 minut gotowania.
Smażona
Krok 1
Rozgrzej kilka łyżek oleju do smażenia w woku lub patelni na średnim ogniu. Pokrój makaron Longkou na pół w poprzek.
Krok 2
Dodaj longkou do oleju po około 4 lub 5 minutach podgrzewania.
Krok 3
Smażyć makaron, aż staną się złotobrązowe, mieszając raz lub dwa razy, przez około 2 minuty. Usuń makaron łyżką cedzakową i połóż na ręcznikach papierowych, aby spłynąć.
Krok 4
Przenieś makaron na talerz do serwowania i użyj go jako gniazda do sosów lub dodaj do wierzchu innego naczynia, aby uzyskać chrupiący dodatek.
