Wahoo jest szczupłą, jędrną rybą o łagodnym smaku i jest wystarczająco wszechstronny, aby gotować według różnych przepisów wahoo. Ryba występuje przede wszystkim w tropikalnych wodach Pacyfiku, szczególnie u wybrzeży wysp hawajskich, gdzie częściej określa się ją mianem „ono”.
Nie ma jednego najlepszego sposobu na gotowanie wahoo - według Hawaii-Seafood.org - jest dobre do grillowania, pieczenia, czernienia, kłusownictwa i innych.
Grillowane Przepisy Wahoo
Krok 1: Marynuj swoją rybę
Zanurz filety wahoo w wybranej misce marynaty, takiej jak marynata na bazie oliwy z oliwek z sokiem z cytryny, solą, pieprzem i czosnkiem lub inspirowana azjatycką marynatą na bazie sosu sojowego, która zawiera imbir, pastę chili i olej sezamowy.
Według Harvard Health Publishing, jako dodatkowy bonus, marynowanie żywności przed grillowaniem zmniejsza produkcję szkodliwych czynników rakotwórczych.
Krok 2: Zanurz się w pożądanym czasie
Przykryj miskę folią i włóż do lodówki, aby filety wahoo mogły się marynować przez 20 minut do godziny.
Krok 3: Przygotuj grill
Przygotuj grill, szczotkując ruszty olejem rzepakowym i doprowadzając ciepło do średnio-wysokiego.
Krok 4: Grilluj
Usuń filety wahoo z marynaty i umieść je na gorącym grillu. Zamknij grill i pozwól, aby filety gotowały się przez około cztery minuty z każdej strony, aż ryba z łatwością rozwidli się.
Agencja ds. Żywności i Leków zaleca ugotowanie wszystkich ryb płetw do 145 stopni Celsjusza w celu bezpiecznego spożycia. Użyj termometru do mięsa, aby określić temperaturę filetów podczas gotowania ryb wahoo.
Gotowane Przepisy Ono
Krok 1: Dodaj swoje aromaty
Posyp dużą rondel oliwą z oliwek i dodaj składniki aromatyczne, takie jak posiekany czosnek i cebula oraz świeże zioła, takie jak bazylia i rozmaryn, aby posmakować wahoo.
Krok 2: Dodaj trochę płynu
Dodaj 1–2 cale kłusownika do rondla. Możesz używać płynów, takich jak woda, białe wino, bulion warzywny lub mleko kokosowe.
Możesz również dodać dodatkowe aromaty do płynu, takie jak duszone pomidory na bulion pomidorowy lub pasta curry, aby gotować ryby w sosie curry podczas gotowania wahoo na patelni.
Krok 3: Podgrzej płyn
Podgrzej płyn na kuchence do 155 F. Użyj termometru żywności, aby upewnić się, że osiągnął właściwą temperaturę.
Krok 4: Kłusować i podawać
Dodaj rybę do gorącego płynu, nieznacznie zmniejszając ciepło, aby utrzymać temperaturę 150 F.
Przykryj rondel i pozwól rybom gotować się w płynie przez około sześć do 10 minut lub do momentu, gdy ugotowany wahoo łatwo się osypie i osiągnie temperaturę wewnętrzną 145 F. Podaw rybę z częścią płynu, w którym została ugotowana.
Gotowanie ryb Wahoo w piekarniku
Krok 1: Podgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Krok 2: Dodaj olej i przyprawy
Skrop oliwę z oliwek na filety wahoo i dopraw solą i pieprzem. Dodaj opcjonalne wyciśnięcie soku z cytryny, aby rozjaśnić smak. Możesz je również marynować.
Krok 3: Piec do płatkowatości
Umieść filety wahoo w naczyniu do pieczenia w jednej warstwie i przykryj szczelnie folią. Piecz filety przez około 15–20 minut lub do momentu, aż ryba łatwo rozwidli się widelcem i osiągnie temperaturę wewnętrzną 145 F. Podawaj na gorąco.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Przygotowana marynata
miska
Plastikowe opakowanie
Olej rzepakowy
Termometr do mięsa
Oliwa z oliwek
Aromatyczne warzywa
Świeże zioła
Kłusownik
Oliwa z oliwek
Sól
Pieprz
