Herbata bąbelkowa, znana również jako herbata boba , to słodki napój herbaciany. Zazwyczaj jest wytwarzany z herbaty, mleka i białych lub czarnych pereł tapioki. Zarówno sama herbata, jak i perły tapioki zawierają dodane cukry, które nadają herbacie bąbelkowej jej kalorii.
Wskazówka
Jest około 299 kalorii w 16-uncyjnej porcji herbaty z bąbelkami tapioki. Jednak kalorie herbaty bąbelkowej mogą wynosić zaledwie 240 lub nawet 450, na 16 uncji.
Wartości odżywcze pereł Tapioca
Perły tapioki są jednym z głównych składników herbaty bąbelkowej. Istnieją dwa główne rodzaje pereł z tapioki: czarne i białe. Te perły mają inny wygląd i wyraźnie inny smak. Jednak oba są wytwarzane głównie przy użyciu tapioki, która jest skrobią pochodzącą z rośliny manioku (znanej również jako yuca).
Czarne perły tapioki wykonane są ze skrobi manioku, słodkich ziemniaków i brązowego cukru. Białe perły tapioki wykonane są ze skrobi manioku, karmelu i korzenia rumianku. Czasami można również znaleźć owocowe perły tapioki w smakach takich jak liczi, miód i mango.
Według badań przeprowadzonych w styczniu 2017 r. W Food Science and Nutrition, typowa porcja pereł z tapioki to około 60 gramów, czyli ilość zwykle stosowana w 16-uncjowej (473 mililitrach) bańce herbacianej. Jeśli Twoja herbata bąbelkowa jest mniejsza lub większa, możesz mieć mniej lub więcej tapioki.
Według tego samego badania porcja (około 60 gramów) suchych pereł tapioki ma zazwyczaj 77, 9 kalorii. Jednak USDA podaje inną ilość: że 56 gramowa porcja suchych pereł tapioki odpowiada 200 kaloriom. Kalorie kulek tapioki mogą się różnić w zależności od ich składników, a zwłaszcza ilości zawartego w nich cukru. Zawartość cukru zwykle waha się od 1, 9 grama do 6, 5 grama na porcję.
Odżywianiem pereł tapioki są zasadniczo wszystkie węglowodany, ponieważ ten produkt jest wytwarzany głównie ze skrobi. USDA informuje, że porcja jest równoważna 49, 5 gramom węglowodanów i zawiera 5 procent dziennej wartości wapnia. W przeciwnym razie kulki tapioki to głównie puste kalorie. Zawierają śladowe ilości (od 1 do 4 procent DV) błonnika, witamin z grupy B i minerałów, takich jak wapń, cynk, miedź, mangan i selen, ale żadnych innych głównych składników odżywczych.
Bubble Tea's Calories and Nutrition
Bubble tea to dość nowe dzieło, które powstało w latach 80. na Tajwanie. Jest to zasadniczo słodzona herbata i mleko, ale może zawierać wiele innych składników, takich jak kawa, owoce, syrop, budyń jajeczny, galaretki lub perły z tapioki. Badanie Food Science and Nutrition wykazało, że herbaty bąbelkowe zwykle mają 200 do 450 kalorii na porcję 16 uncji (473 mililitrów). Te kalorie pochodzą zwykle z mieszanki cukru, skrobi i tłuszczu.
Zarówno badanie Food Science and Nutrition, jak i USDA podają 16-uncjową porcję herbaty bąbelkowej z tapioką jako mniej niż 300 kalorii. Lista USDA podaje, że ta ilość zielonej herbaty, dodająca kalorii pereł tapioki liczi, wynosi 240 na porcję.
W przeciwieństwie do tego, badanie podaje, że bąbelkowa herbata na bazie mleka ma 263 kalorii na porcję. Po dodaniu pereł tapioki liczba ta wzrasta do 299 kalorii. Oba napoje zawierają mniej więcej taką samą ilość cukru (od 38 do 40 gramów na porcję).
Prawdopodobnie zauważyłeś niespójność w wynikach Nauk o Żywności i Żywieniu . Jeśli 16-uncja porcji herbaty mlecznej zawiera 263 kalorii, a 60-gramowa porcja kalorii w kulkach tapioki wynosi około 80, całkowita wartość powinna wynosić 343 kalorii na porcję 16 uncji.
Liczba kalorii w herbacie z bąbelkami tapioki w 16 uncjach jest mniejsza niż mogłoby się wydawać, ponieważ oblicza się ją przy zmniejszonej ilości płynu na porcję. To wyjaśnia perły tapioki, które pęcznieją i pochłaniają ciecz. W przeciwnym razie uzyskasz większy rozmiar porcji i bardziej kaloryczny napój. To pokazuje, że bardziej kalorycznym składnikiem herbaty bąbelkowej jest zdecydowanie sama słodzona herbata mleczna, a nie tapioka.
Bubble Tea kontra inne napoje
Herbata bąbelkowa ma dużo cukru. W rzeczywistości standardowa porcja zawiera zbyt dużo cukru, z perełkami tapioki lub bez, informuje Food Science and Nutrition. Food and Drug Administration zaleca, aby ludzie spożywali 10% dziennych kalorii lub mniej z dodanych cukrów, podczas gdy American Heart Association określa maksymalnie 36 gramów (150 kalorii) dla mężczyzn lub 25 gramów (100 kalorii) dla kobiet. To mniej niż ilość cukru w jednej filiżance herbaty bąbelkowej.
Jeśli jedynym słodzonym produktem spożywanym każdego dnia jest herbata bąbelkowa, być może dokonujesz rozsądnie zdrowego wyboru, szczególnie jeśli jesteś mężczyzną lub napój ma mniej niż 16 uncji. Wynika to z faktu, że wiele porcji innych słodzonych napojów o tej samej wielkości zawiera więcej cukru niż herbata bąbelkowa.
Na przykład badanie Food Science and Nutrition stwierdza, że słodzona mrożona herbata zawiera 44 gramy cukru na porcję 16 uncji, podczas gdy soda pomarańczowa zawiera 62 gramy cukru na porcję 16 uncji. Jeśli jednak spożywasz herbatę bąbelkową i tylko jeden słodzony produkt w ciągu dnia, taki jak ciasteczko, napój energetyczny lub batonik, znacznie przekroczysz zalecane dzienne spożycie cukru.
Według Mayo Clinic spożywanie zbyt dużej ilości cukru może zwiększyć poziom trójglicerydów i ryzyko próchnicy. Jeśli próbujesz schudnąć, spożywanie dużej ilości pustych węglowodanów i cukrów również nie leży w twoim najlepszym interesie: nadmiar cukru może przyczynić się do zwiększenia masy ciała.
Pamiętaj, że sama herbata nie jest niezdrowa. W rzeczywistości, według USDA, nie ma kalorii ani węglowodanów. Kalorie i węglowodany pochodzą z mleka i dodanych cukrów, które są wykorzystywane do produkcji herbaty bąbelkowej.
