Według danych Departamentu Rolnictwa USA w 2009 roku wyprodukowano ponad 32 miliony funtów pomidorów. Chociaż wszechstronny pomidor jest ogrodniczo owocem, większość ludzi używa pomidorów jako warzywa w sałatkach lub włoskich potrawach. Bez względu na to, jak klasyfikujesz pomidora, regularne spożywanie pomidorów zapewnia korzyści odżywcze i zdrowotne.
Odżywianie i kalorie
Filiżanka posiekanych lub pokrojonych pomidorów zawiera 32 kalorie, filiżanka pomidorów cherry ma 27 kalorii, a cały pomidor ma około 33 kalorii. Porcja pomidorów zawiera śladowe ilości tłuszczu, około 2 g błonnika i 7 g węglowodanów. Według National Institutes of Health pomidory są naturalnie występującym cukrem i są dobrym źródłem witaminy C, kwasu foliowego, likopenu i witaminy A. Likopen to substancja chemiczna, która powoduje, że pomidor jest czerwony. Każdego dnia potrzebujesz około 2310 do 3000 IU witaminy A, a filiżanka pomidorów stanowi od 41 do 53 procent zalecanego dziennego spożycia.
Porcje warzywne
Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów sugerują, że osoba jedząca dietę o 2000 kaloriach spożywa 2 1/2 szklanki warzyw dziennie dla optymalnego zdrowia. Z 17 1/2 szklanki tygodniowo powinieneś jeść około 5 1/2 szklanki czerwonych i pomarańczowych warzyw. Zakładając, że jesz połowę warzyw pomarańczowych, takich jak marchew, kabaczek lub słodkie ziemniaki, możesz jeść około 2 1/4 szklanki pomidorów tygodniowo. Jeśli jesz pomidory trzy razy w tygodniu, za każdym razem możesz wypić 3/4 szklanki. Jeśli jesz pomidory codziennie, możesz wypić około 1/3 szklanki dziennie.
Korzyści
Regularne spożywanie pomidorów daje witaminy i minerały w niskokalorycznym opakowaniu. Spożywanie niskokalorycznych, sycących potraw, takich jak pomidory, może pomóc w utrzymaniu odpowiedniej wagi i uniknąć niektórych negatywnych skutków otyłości. Ponadto American Cancer Society wskazuje, że chociaż nie ma rozstrzygających badań na temat pomidorów, a ich działanie ochronne przeciwko niektórym nowotworom, w tym pomidory w diecie, mogą być korzystne dla zdrowia. Regularne stosowanie pomidorów w diecie pozwala zaspokoić część zapotrzebowania na warzywa.
Strategie i uwagi
Pomidory dodają smaku sałatkom i kanapkom podmorskim oraz stanowią podstawę wielu włoskich potraw. Korzystając z pomidorów w puszkach, kup produkty o niskiej lub zerowej zawartości sodu, aby uniknąć 564 mg sodu w filiżance duszonych pomidorów w puszkach. Wiele zup pomidorowych ma również wysoką zawartość sodu. Powinieneś spożywać tylko 2300 mg sodu dziennie. Możesz soczyć świeże pomidory na domowy sok pomidorowy, dodać pomidory do zupy, zrobić własny sos do grillowania ze świeżymi pomidorami lub użyć pomidorów Roma do zrobienia własnych suszonych pomidorów.
