Białko odgrywa kluczową rolę w diecie kulturysty, ponieważ cząsteczki białka są budulcem nowej tkanki mięśniowej. Ale jedzenie tych samych wysokobiałkowych potraw, takich jak kurczak, tuńczyk w puszce i jajka, mogą się nudzić i ważne jest, aby zróżnicować dietę. Szynka zwykle nie jest podstawowym składnikiem kulturystycznym, ale nie ma powodu, dla którego nie można włączyć szynki w dietę budującą mięśnie lub utratę tłuszczu.
Chrupanie liczb
Kulturyści są przede wszystkim najbardziej zaniepokojeni kalorią i zawartością makroskładników w swoich produktach. Chociaż odżywianie różnych rodzajów szynki jest różne, amerykański Departament Rolnictwa wymienia 3-uncjową porcję szynki gotowanej z mrożonych zawierającą 130 kalorii, z 16 gramami białka i 6 gramami tłuszczu. To sprawia, że szynka jest stosunkowo chudym źródłem białka. Nie jest tak chudy jak pierś z indyka, która ma nieco ponad 1 gram tłuszczu w tej samej ilości. Ale ma wyższy stosunek białka do tłuszczu niż 85 procent chudej mielonej wołowiny lub tłustej ryby, takiej jak makrela, która ma 16 gramów białka i 13 gramów tłuszczu oraz 16 gramów białka i 12 gramów tłuszczu na 3 uncje odpowiednio.
Problemy zdrowotne z szynką
Zbyt duże poleganie na przetworzonych mięsach, takich jak szynka, może być receptą na katastrofę. Według Harvard Health Publications przetworzone mięso, takie jak szynka, ma wysoką zawartość soli i azotanów, co może prowadzić do problemów z cholesterolem i ciśnieniem krwi oraz zwiększać ryzyko chorób serca. Kulturysta, który chce zoptymalizować skład ciała i wydajność, powinien dążyć do ograniczenia potencjalnie niezdrowej żywności w jak największym stopniu.
Mięso z umiarem
Chociaż szynka może nie do końca odpowiadać jakości grillowanej organicznej piersi z kurczaka lub jajka z wolnego wybiegu, jest to dopuszczalna opcja, gdy nie są dostępne żadne inne źródła białka. W swojej książce „Built for Show” trener Nate Green klasyfikuje szynkę jako „kategorię C”, co oznacza, że nie jest tak dobra jak nieprzetworzone źródło świeżego białka, ale jest o wiele lepsza niż przekąski zamiast burgera lub torby z frytkami. Umiar jest najlepszym podejściem, z Harvard Medical School doradza maksymalnie dwie porcje od 2 do 3 uncji tygodniowo.
Kontrola jakości i sugestie dietetyczne
To, czy szynka jest dobrym wyborem dla kulturystów, czy nie, zależy od jakości szynki, którą kupujesz - unikaj taniej lub szynki delikatesowej i wybierz zamiast tego szynkę, którą sam ugotowałeś. Sprowadza się to również do twoich celów i diety. Bez względu na to, czy chcesz nabrać masy mięśniowej, czy schudnąć, szynka może odegrać ważną rolę w diecie. Podczas cięcia kalorii w celu spalania tłuszczu używaj szynki jako źródła białka w sałatkach lub jeśli próbujesz zjeść więcej kalorii, aby zbudować mięśnie, weź ją na kanapkę z awokado i pomidorem lub zmieszaj z jajkiem, aby uzyskać białko - zapakowane śniadanie.
