Stosując dietę bezglutenową, musisz uważać na podstępne składniki. Sos Worcestershire często zawiera gluten, pomimo braku wyraźnego oznakowania na butelce. Typowe składniki w przyprawach często pochodzą z produktów z pszenicy, ale nawet jeśli żaden ze składników nie pochodzi z pszenicy, składnik może być nadal zanieczyszczony podczas przetwarzania.
Gluten i celiakia
Gluten, białko roślinne pszenicy, żyta i jęczmienia, może zaszkodzić ponad 2 milionom Amerykanów z celiakią, powodując nudności, wymioty, biegunkę i inne objawy. Niektóre osoby, które nie mają celiakii, mają wrażliwość na gluten i mogą mieć objawy po jego spożyciu. Jeśli masz celiakię lub wrażliwość na gluten, musisz unikać nawet niewielkich ilości glutenu. Gluten może być obecny w niektórych składnikach sosu Worcestershire, które są wykonane z ziaren zawierających gluten lub są zanieczyszczone podczas przetwarzania.
Sos Worcestershire
Sos Worcestershire zwykle nie jest bezglutenowy. Wszystko, co nie jest destylowane z pochodnej pszenicy, jęczmienia lub żyta, zawiera gluten, zgodnie z Celiac Disease Foundation. Niektóre marki sosu Worcestershire używają octu słodowego zawierającego gluten i sos sojowy. Inne tajemnicze składniki, takie jak „naturalne aromaty” mogą zawierać gluten. W razie wątpliwości skontaktuj się z firmą produkującą sos lub poszukaj certyfikowanego bezglutenowego sosu Worcestershire.
