Ograniczenie spożycia pokarmów o wysokiej i umiarkowanej ilości szczawianów może obniżyć ryzyko rozwoju kamieni nerkowych. Według University of Pittsburgh Medical Center większość osób z kamieniami nerkowymi może bezpiecznie spożywać pokarmy o niskiej zawartości szczawianów. Zanim zredukujesz szczawian, musisz wziąć pod uwagę wiele zmiennych, takich jak poziom szczawianu w moczu i składniki odżywcze, które stracisz, ponieważ szczawian pochodzi z owoców i warzyw, więc przed zmianą diety skonsultuj się z lekarzem.
Źródła szczawianu i obawy
Rośliny naturalnie wytwarzają szczawian lub kwas szczawiowy, więc wchłaniany jest podczas spożywania pokarmów zawierających szczawian. Powstaje również jako produkt uboczny normalnego metabolizmu. Większość szczawianu w twoim układzie jest wydalana. Gdy przechodzi przez układ moczowy, wiąże się z wapniem, tworząc kryształy szczawianu wapnia, które są najczęstszym rodzajem kamieni nerkowych. Wysoki poziom szczawianu w moczu lub wchłanianie zbyt dużej ilości szczawianu z pożywienia zwiększa ryzyko kamieni nerkowych szczawianu wapnia, jeśli jesteś podatny na tworzenie tego rodzaju kamienia.
Pokarmy o niskiej zawartości szczawianu
Żywność z 2 miligramami lub mniej szczawianu na porcję jest wystarczająco niska, aby cieszyć się bez ograniczeń, zauważa University of Pittsburgh Medical Center. Lista produktów o niskiej zawartości szczawianów w centrum medycznym obejmuje 21 napojów, takich jak sok jabłkowy, cola, lemoniada, zielona herbata i mleko, a także 56 artykułów spożywczych i 17 przypraw. Mięso, ryby, drób i produkty mleczne są bezpieczne do spożycia. Warzywa o niskiej zawartości szczawianu obejmują ogórek, kalafior, kapustę, grzyby, groszek, rzodkiewkę i kasztany wodne. Możesz jeść banany, grejpfruty, winogrona, wiśnie, melony, nektaryny, papaję, rodzynki oraz brzoskwinie i śliwki w puszkach. W przypadku skrobi wybierz jęczmień, płatki zbożowe z kukurydzy lub ryżu, angielskie babeczki, zwykły makaron i biały ryż.
Unikaj tych pokarmów
Według centrum medycznego nie spożywaj szpinaku, buraków, rabarbaru, produktów sojowych, orzechów, masła orzechowego, truskawek, czekolady, otrębów pszennych lub fasoli. Fundacja Oxalosis and Hyperoxaluria dodaje grykę, nasiona sezamu i szwajcarskiego do swojej listy produktów do wyeliminowania. Słodkie ziemniaki, ziemniaki, warzywa, maliny, jeżyny, zarodki pszenne i mąka pełnoziarnista stanowią kilka dodatkowych produktów o wysokiej zawartości szczawianów, ale pełna lista zawiera ponad 60 pozycji. Niektóre pokarmy mają nieco inne oceny, ponieważ ilość szczawianu, którą zawierają, różni się w zależności od warunków glebowych. Na przykład fundacja ocenia marchewki jako umiarkowane źródło, a ośrodek medyczny umieszcza je na liście szczawianów.
Zalecenia dietetyczne
Jeśli twój lekarz zaakceptuje mniej restrykcyjną dietę, możesz spożywać dwie lub trzy dzienne porcje umiarkowanej szczawianowej żywności, co znacznie poprawia twój wybór owoców i warzyw. Możesz zmniejszyć ilość szczawianu wchłoniętego, spożywając jednocześnie pokarm bogaty w wapń, taki jak szklanka mleka o niskiej zawartości tłuszczu. Ważne jest, aby pić co najmniej 8 filiżanek płynów dziennie, ponieważ obniża to stężenie szczawianu i wapnia w moczu. Szczawian jest rozpuszczalny w tłuszczach, więc więcej wchłania się, jeśli jesz dietę wysokotłuszczową. Utrzymuj poziom sodu i unikaj nadmiaru białka, ale nie ograniczaj zużycia wapnia. Absorbujesz więcej szczawianu, jeśli twoje spożycie wapnia jest zbyt niskie.
