Zupy na bazie bulionu mogą być zdrowym i sycącym sposobem na rozpoczęcie posiłku, ale zupy na bazie śmietany mają zwykle większą kaloryczność, a zatem nie są tak zdrowe. Zupę dyniową można przygotować na wiele sposobów, z których niektóre wymagają użycia śmietany, więc kalorie w każdej porcji zupy mogą się znacznie różnić w zależności od składników w przepisie.
Średnia zawartość kalorii
Typowa zupa dyniowa z puree z dyni, rosołu z kurczaka, śmietany lub konserwowanego mleka kokosowego i przypraw zawiera kalorie od około 152 do 206 na porcję, przy czym każda porcja składa się z 1 do 1, 5 szklanki. Ta porcja jest bardziej odpowiednia, jeśli używasz zupy jako przystawki. Jeśli chcesz zrobić posiłek z zupy, prawdopodobnie podwoisz rozmiar porcji, a tym samym również kalorie.
Wersje wysokokaloryczne
Niektóre wersje zupy dyniowej mają znacznie więcej kalorii niż średnia, z aż 419 kalorii w porcji około 1, 5 szklanki. Te zupy są przygotowywane z dodatkiem wysokokalorycznych składników, takich jak ser cheddar, i większy udział śmietany w bulionie z kurczaka. Niektóre wersje tej zupy zawierają również masło lub oliwę z oliwek, co zwiększa kalorie.
Zmniejszenie kalorii
Używanie mleka zamiast śmietany lub większej ilości bulionu z kurczaka może pomóc obniżyć kalorie, jednocześnie wytwarzając aromatyczną zupę. Jeśli zrobisz swoją zupę z puree z dyni, rosołu z kurczaka, odtłuszczonego mleka, cebuli smażonej z niewielką ilością margaryny lub masła i przypraw, może ona zawierać zaledwie 60 kalorii na filiżankę.
Dodawanie smaku bez wielu kalorii
Zamiast używać wysokotłuszczowych składników w celu dodania smaku zupie, użyj ziół i przypraw. Niektóre przyprawy, które pasują do zupy dyniowej, to curry w proszku, czosnek, imbir, płatki papryki, nasiona gorczycy, kardamon, kolendra, kminek, gałka muszkatołowa, cynamon, goździki, chili w proszku i kolendra. Dodanie dodatkowych warzyw może również poprawić smak twojej zupy. Nieskrobiowe warzywa, takie jak cebula i marchew, dodadzą mniej kalorii niż warzywa skrobiowe, takie jak ziemniaki, ale ziemniaki puree mogą pomóc zupie uzyskać kremową konsystencję bez dużej ilości tłuszczu.
