Ryby stanowią zdrowy element zrównoważonej i pożywnej diety. Dla wielu ludzi ryby stanowią źródło chudego białka zwierzęcego i dostarczają organizmowi elementów budulcowych niezbędnych do utrzymania i naprawy tkanki ludzkiej, a także kwasów tłuszczowych omega-3 - zdrowych tłuszczów, które odgrywają rolę w regulacji cholesterolu we krwi i wspieranie prawidłowego funkcjonowania mózgu. Ponadto ryby zawierają wiele witamin i minerałów, które również okazują się niezbędne dla dobrego zdrowia.
Witamina D
Ryby zawierają witaminę D. Chociaż komórki w skórze mogą syntetyzować witaminę D po ekspozycji na światło słoneczne, osoby z ograniczoną ekspozycją na słońce ze względu na czynniki związane ze stylem życia lub te, które żyją w klimacie o dużej szerokości geograficznej, mogą również wymagać witaminy D ze źródeł pokarmowych. W organizmie witamina D pomaga w utrzymaniu zdrowych kości poprzez regulację wapnia - kluczowego składnika zmineralizowanej tkanki. Linus Pauling Institute na Oregon State University, łosoś, makrela i sardynki zawierają witaminę D. Włączenie tych rodzajów ryb do diety może pomóc w zapobieganiu niedoborowi witaminy D.
Witamina A.
Niektóre rodzaje ryb zawierają również witaminę A lub retinol. Ta rozpuszczalna w tłuszczach witamina zwykle znajduje się w rozpuszczonych w olejach w mięsie rybim, a suplementy oleju rybnego stanowią bogate źródło witaminy. Linus Pauling Institute wskazuje, że 1 łyżeczka. oleju z wątroby dorsza - popularnego suplementu oleju z ryb - zawiera witaminę A na cały dzień, a inne ryby, w tym łosoś, również zwiększają spożycie witaminy A. Spożywanie wystarczającej ilości witaminy A okazuje się ważne dla utrzymania zdrowia wielu tkanek, ponieważ niedobór witaminy A może powodować suchą, łuszczącą się skórę, a nawet ślepotę i niedobór odporności. Spożywanie tłustych ryb lub olejów rybnych może pomóc w zapobieganiu temu niedoborowi i wesprzeć twoje zdrowie.
Wapń
Ryba zawiera wapń, najbogatszy minerał w twoim ciele. Większość wapnia w twoim ciele występuje w postaci hydroksyapatytu - twardego minerału, który zapewnia wytrzymałość twoich zębów i kości. Inny wapń w twoim ciele pomaga w sygnalizacji komórkowej, służy do wspierania prawidłowego funkcjonowania komórki, a także pomaga w przewodzeniu impulsów nerwów elektrochemicznych. Według Bayer Health Care wapń występuje w wielu skorupiakach, w tym w krabach, homarach i krewetkach.
Magnez
Magnez stanowi kolejny rodzaj niezbędnego minerału występującego w rybach. Magnez w organizmie współpracuje z wapniem, tworząc minerały tworzące kości. Ponadto magnez pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu mięśni, utrzymując zdrowie serca i może zapobiegać rozwojowi cukrzycy typu 2, zgodnie z University of Maryland Medical Center. Ryby bogate w magnez to dorsz, łosoś, halibut i makrela, więc włączenie tych pokarmów do diety może okazać się korzystne dla zdrowia.
