Ocet jabłkowy (ACV) był używany od wieków jako środek leczniczy, ale ten holistyczny tonik może mieć pewne wady.
Dzięki białkom, probiotykom, enzymom i związkom polifenolowym w niefiltrowanej wersji tego sfermentowanego płynu wytwarzanego z soku ekstrahowanego z jabłek, ACV został okrzyknięty leczeniem stosowanym w celu zapobiegania lub leczenia różnych schorzeń.
Jest to związane z wspomaganiem odchudzania, a także radzeniem sobie z cukrzycą, wysokim poziomem cholesterolu, bólem gardła i infekcjami skóry. W rzeczywistości, ACV sięga 400 lat pne, kiedy to według Bragga Live Food Products Hippocrates, znany również jako „Ojciec medycyny”, używał go ze względu na swoje właściwości oczyszczające.
Chociaż badania nad korzyściami płynącymi z ACV są ograniczone, nadal pozostają zaufanym lekarstwem domowym. Kluczem może być jednak umiar. Według przeglądu z kwietnia 2016 r. Opublikowanego w czasopiśmie Current Opinion in Food Science dzienne spożycie 15 mililitrów (co odpowiada około 1 łyżce stołowej) octu poprawia wysokie ciśnienie krwi, hiperlipidemię i otyłość .
Jednak przekroczenie zalecanej dziennej dawki ACV - bardzo kwaśnego napoju - może prowadzić do niepożądanych efektów ubocznych.
Próchnica
Nie jest zaskakujące, że regularne picie zbyt dużej ilości octu może prowadzić do problemów dentystycznych. „Ze względu na kwasowość ACV może zdecydowanie wpływać na szkliwo na zębach” - mówi LIVESTRONG.com Frances Largeman-Roth, RDN, autorka książki „ Jedzenie w kolorze i karmić brzuch” . „Kwas w jedzeniu i napojach może powodować zużycie szkliwa, powodując przebarwienia i pozostawiając zęby podatne na wrażliwość i próchnicę”.
W rzeczywistości, gdy wysoce kwaśne pokarmy i napoje rozpoczną proces erozji zębów, płytka bakteryjna może tworzyć się i powodować ubytki lub infekcje, zgodnie z Mouth Healthy, który jest zasilany przez American Dental Association. Ponadto erozja zęba jest trwała, dlatego może być konieczne wypełnienie, korony, kanał korzeniowy lub (w najcięższych przypadkach) usunięcie zęba.
Według badania in vitro ze stycznia 2014 r. Opublikowanego w czasopiśmie Clinical Laboratory badacze przetestowali poziom erozji zębów spowodowany przez różne rodzaje octu przy użyciu próbek szkliwa ludzkiego. Chociaż ACV nie był jednym z pięciu rodzajów octu zastosowanych w tym eksperymencie, próbki miały poziom pH - skalę, która waha się od 0 do 14 i służy do określenia, jak kwaśna lub zasadowa jest substancja - między 2, 7 a 3, 95. (Ocet jabłkowy Bragg ma poziom pH od 3, 2 do 3, 5.)
W rezultacie różne rodzaje octu erodowały zęby w różnym stopniu, ale największa utrata minerałów - 20 procent - pochodziła z dwóch odmian octu o poziomie pH 2, 7 i 3, 1.
Wskazówka
Dlatego Largeman-Roth zaleca podawanie porcji ACV z innym pokarmem - być może jako składnik winegret lub smoothie - aby zapobiec uszkodzeniu szkliwa. „Ponadto, jeśli zmieszasz jedną łyżkę ACV z szklanką wody, zastanów się nad użyciem słomy do ochrony szkliwa na perłowych białkach” - mówi LINESTRONG Erin Paliński-Wade, RD, CDE, autorka 2-dniowej diety diabetologicznej. com.
Problemy żołądkowo-jelitowe
Jedną z najbardziej znanych, ale rzekomych korzyści ACV jest to, że może pomóc poprawić trawienie. Jak więc ten tonik może zapobiec zgadze, zwanej inaczej refluksem kwasowym?
Kiedy treść z żołądka wraca z powrotem do tchawicy, przynosi ze sobą kwas żołądkowy, dlatego pozostawia uczucie pieczenia, zgodnie z Harvard Health Publishing. Ponieważ społeczność medyczna uważa, że brak kwasu żołądkowego powoduje, że dolny zwieracz przełyku (mięsień podłączony do żołądka) rozluźnia się i odpływa - niektóre osoby uważają, że dodanie większej ilości kwasu do układu zapobiegnie tej nieprzyjemnej reakcji. Jednak nie ma jeszcze naukowej podstawy, aby poprzeć to twierdzenie.
Jednak University of Chicago Medicine twierdzi, że kwaśne pokarmy i płyny mogą w rzeczywistości zaostrzyć kwaśny refluks. Ponadto naukowcy badający, czy ocet działa jako naturalny środek tłumiący apetyt, stwierdzili, że spożywanie płynu prowadzi do znacznego wzrostu nudności, stwierdzono w małym badaniu opublikowanym w wydaniu International Journal of Obesity z sierpnia 2014 r.
Pieczenie gardła
Kwaśny napój może podrażniać gardło, zwłaszcza jeśli jest zbyt często wchłaniany lub w dużych ilościach, mówi Mayo Clinic. National Capital Poison Centre (Kontrola zatruć) ostrzega, że ocet może spowodować obrażenia, jeśli nie zostanie właściwie użyty.
Oparzenia skóry
Od pokoleń ACV stosuje się do gojenia skóry i istnieją pewne dowody potwierdzające tę koncepcję. We wrześniu 2015 r. Naukowcy z University of Birmingham w Wielkiej Brytanii odkryli, że stosowanie niskich stężeń kwasu octowego na poważne rany po oparzeniach może być skutecznym miejscowym rozwiązaniem ze względu na właściwości przeciwbakteryjne cieczy.
Jednak autorzy badania zaproponowali silne środki ostrożności: ACV nie należy stosować w domu. Radzą każdemu, kto cierpi z powodu poparzenia, aby poprosił o pomoc medyczną.
Poison Control wyróżnia dwa przypadki, w których trzy rodzaje octu zawierające do 5 procent kwasu octowego (ocet jabłkowy Bragg zawiera 5, 14 procent) zostały zastosowane na skórę w celu leczenia dwóch różnych dolegliwości. W jednym przypadku babcia zastosowała kompres namoczony w occie winogronowym na swoim 25-letnim wnuku, aby zmniejszyć gorączkę. W rezultacie doznał oparzeń pierwszego stopnia na szyi, ramionach, klatce piersiowej i plecach, które zakończyły się dwudniowym pobytem w szpitalu.
W drugim przypadku 59-letnia kobieta owinęła skręconą kostkę gazą nasączoną octem na dwie godziny. Kiedy zdjęła bandaż, skóra wokół kostki była ciemnoczerwona, częściowo brązowo-czarna i spuchnięta. Nastąpił pobyt w szpitalu, a także przeszczep skóry.
Trzecie studium przypadku, które zostało opublikowane w wydaniu The Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology z czerwca 2015 r., Dotyczyło 14-letniej dziewczynki, która przez trzy dni stosowała kilka kropli ACV na nosie w celu usunięcia niechcianych moli. Podczas gdy pieprzyki oderwały się w ciągu kilku dni, leczenie pozostawiło podrażnienie, które lekarz zdefiniował jako „niezapalne, źle zdefiniowane nadżerki”. Nastolatkowi przepisano miejscowy antybiotyk, który miał być stosowany dwa razy dziennie przez kilka tygodni wraz z filtrem przeciwsłonecznym z tlenkiem cynku.
Podsumowując: Unikaj stosowania ACV na skórę w domu.
Interakcje z lekami
Według Mayo Clinic innym możliwym skutkiem ubocznym ACV jest zwiększenie ryzyka interakcji między lekami, szczególnie niektórych leków moczopędnych (w leczeniu wysokiego ciśnienia krwi) i insuliny (w leczeniu cukrzycy).
Według doniesień Harvard Health Publishing diety z dużą ilością octu mogą powodować lub pogarszać niski poziom potasu. I chociaż istnieją badania wskazujące, że ACV może obniżyć poziom glukozy we krwi u osób dorosłych zagrożonych cukrzycą typu 2, Harvard Medical School ostrzega, że ocet może zmieniać poziom insuliny - i że osoby żyjące z cukrzycą „powinny zachować szczególną ostrożność” przy dodawaniu dużych ilości ocet do ich planu odżywiania.
Dolna linia
Jeśli chodzi o stosowanie ACV jako naturalnego lekarstwa, będziesz chciał postępować ostrożnie. Unikaj nakładania go na skórę lub spożywania go bez uprzedniego rozcieńczenia. „Chociaż nie spodziewałbym się wstrząsających wyników codziennego przyjmowania ACV”, mówi Largeman-Roth, „nie zaszkodzi, gdy zostanie przyjęty w odpowiedniej ilości”.
