Jak to jest zrobione
Producenci zaczynają od mleka i usuwają laktozę, podstawowy cukier mleczny, poprzez filtrację, dializę lub inny proces. Rezultatem jest produkt, który zawiera dwa rodzaje białka w mleku, kazeinę i serwatkę, w oryginalnych proporcjach znalezionych w mleku płynnym - około 80 do 90 procent kazeiny i 10 do 20 procent serwatki. Całkowita zawartość białka mlecznego wynosi co najmniej 90 procent z mniej niż 3 procentami tłuszczu, bardzo małą ilością węglowodanów i prawie bez laktozy, dzięki czemu jest odpowiednia dla większości osób cierpiących na nietolerancję laktozy.
Zastosowania izolat białka mleka
Izolat białka mlecznego występuje w postaci proszku, który można dodawać do pakowanych batonów, aby utrzymać ich wilgotność, zwiększyć zawartość białka, poprawić smak, wydłużyć okres przydatności do spożycia i poprawić teksturę. Producenci czasami dodają go do produktów mlecznych, aby poprawić ich profil żywieniowy - zwłaszcza mleko lub jogurt. Może się również okazać, że jest sprzedawany samodzielnie jako suplement dla osób, które nie mają wystarczającej ilości białka w diecie lub zdecydują się na suplementację po treningu. Wymieszaj izolat białka mleka w koktajle, płatki zbożowe lub zapiekanki, aby zwiększyć zawartość białka.
Jakość białka
Izolat białka mleka jest wysokiej jakości źródłem białka. Użyj go do zwiększenia źródeł białka z całych potraw, takich jak mięso, drób, ryby i jaja. Pokarmy z izolatem białka mleka są często sprzedawane sportowcom do wykorzystania w regeneracji potreningowej. Zarówno serwatka, jak i kazeina zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy niezbędne do wzrostu mięśni w formie bardzo przyswajalnej. Wysokiej jakości białko może być również przydatne dla osób starszych, które czasami nie otrzymują idealnego odżywiania, oraz osób cierpiących na wyniszczające choroby, takie jak rak.
Efektywność kosztowa
Izolat białka mleka może być realną alternatywą dla białka serwatki, szczególnie jeśli chodzi o bary i napoje sportowe. Białko serwatkowe jest produktem ubocznym procesu produkcji sera i może być kosztowne dla producentów ze względu na jego ograniczoną dostępność. Izolat białka mleka stanowi tańszą alternatywę dla producentów, którzy chcą wzbogacić swoje produkty o dodatkowe białko. Zastąpienie izolatu białka mleka proteiną serwatki nie wpływa na teksturę ani smak produktów i oferuje wiele takich samych korzyści.
