Wszyscy znają sałatę. Od stosowania w sałatkach po obecność w kanapkach, roślina ta jest często postrzeganą częścią wielu codziennych potraw. Sałata rzymska i sałata lodowa to dwa najczęstsze rodzaje warzyw stosowane w sałatkach. Oferują podobne składniki odżywcze, a ponieważ oba mają chrupiące liście i podobne zastosowania, trudno je odróżnić.
Romaine vs. Góra lodowa
Różnica między sałatą rzymską a sałatą lodową może być myląca, biorąc pod uwagę, że są to zarówno niskokaloryczne warzywa sałatkowe używane do tego samego rodzaju potraw. Najłatwiejszym sposobem odróżnienia tych dwóch rodzajów sałaty jest ich kształt. Sałata rzymska jest dłuższa, bardziej zielona i bardziej liściasta. Często stosuje się go w sałatkach Cezar, ale może się również przydać w wielu innych potrawach. Sałata rzymska jest również dość mocna. Jeśli jesteś na diecie niskowęglowodanowej i nie możesz jeść chleba, sałata rzymska jest wystarczająco mocna, aby działać jako nośnik do dipu lub nadzienia kanapkowego.
Natomiast sałata lodowa jest chrupiąca, blada i rośnie w okrągły kształt przypominający kulę. Sam w sobie jest prawie bez smaku. Jednak to sprawia, że jest to świetne chrupiące warzywo sałatkowe, które przenosi smak dowolnego sosu lub innych składników używanych w potrawie. Znajdziesz sałatę lodową często stosowaną w sałatce z kurczaka i tuńczyka lub w burritos i hamburgerach. Według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków wielkość porcji dla obu tych rodzajów sałaty wynosi od 85 do 90 gramów.
Odżywianie sałaty lodowej
Istnieje wiele różnych rodzajów sałaty lodowej, takich jak equinos, lodowy zamek i metalia. Pełna główka może mieć wielkość od 485 do 800 gramów, co oznacza, że możesz dostać od 5 do 10 porcji sałaty lodowej na głowę. Ten rodzaj sałaty jest najpopularniejszy w Stanach Zjednoczonych.
Jedna porcja sałaty lodowej, która jest równa 1 szklance, ma tylko 13 kalorii. Sałata lodowa jest bogata w:
- witamina A (9 procent zalecanej dziennej wartości)
- kwas foliowy (6 procent zalecanej dziennej wartości)
- witamina K (27 procent zalecanej dziennej wartości)
- mangan (6 procent zalecanej dziennej wartości)
Każda porcja zawiera małe ilości błonnika, białka i składników odżywczych, takich jak witaminy z grupy B oraz witaminy C i E. Małe ilości (od 1 do 4 procent) wielu minerałów, w tym wapnia, miedzi, żelaza, magnezu, fosforu, potasu i cynku są obecny także w każdej porcji.
Odżywianie sałaty rzymskiej
Odżywianie sałatą rzymską jest ogólnie uważane za lepsze niż sałata lodowa w porównaniu z równoważnymi porcjami. Każda porcja sałaty rzymskiej ma 15 kalorii. Pod względem witamin i minerałów zawiera:
- Światłowód (7 procent zalecanej dziennej wartości)
- Kwas foliowy (29 procent zalecanej dziennej wartości)
- Żelazo (5 procent dziennej zalecanej wartości)
- Potas (6 procent zalecanej dziennej wartości)
- Mangan (7 procent zalecanej dziennej wartości)
- Witamina A (148 procent zalecanej dziennej wartości)
- Witamina C (34 procent zalecanej dziennej wartości)
- Witamina K (109 procent zalecanej dziennej wartości)
Ma również niewielkie ilości (od 1 do 4 procent) białka, wapnia, miedzi, magnezu, fosforu, kilku witamin z grupy B, witaminy E i cynku.
Jak widać, sałata lodowa i sałata rzymska mają podobne składniki odżywcze, ale sałata rzymska ma znacznie więcej tych witamin i minerałów. Jeśli wybierasz między tymi dwoma typami na podstawie wartości odżywczych, nie ma konkurencji - zwycięzcą jest Romaine. Porównanie to jest jednak mniej wyraźne w przypadku innych rodzajów sałaty. Jeśli chodzi o sałatę maślaną w porównaniu z romainą, sałata maślana ma mniej witaminy A i witaminy C, ale więcej witaminy K, żelaza i manganu.
