Włoskie kanapki z wołowiną są powszechnie spotykane w okolicach Chicago, sprzedawane w restauracjach, w tym w Portillo i innych sklepach z kanapkami. Typowa kanapka składa się z grubej bułki z białego chleba, z pikantną pokrojoną w plastry wołowiną, sosem au jus, roztopioną mozzarellą, papryką i giardiniera. Informacje o wartości odżywczej typowej włoskiej kanapki z wołowiną różnią się w zależności od ogólnej wielkości porcji oraz proporcji i jakości użytych składników.
Informacje o wartościach odżywczych
W 2011 r. Włoska kanapka z wołowiną z chicagowskiej sieci restauracji Portillo's zawiera 47, 1 g białka, 60 g węglowodanów, 27, 6 g tłuszczu i 451 kalorii. Tłuszcz nasycony stanowi 10, 9 g całości; tłuszcz jednonienasycony stanowi 12 g, a tłuszcz wielonienasycony stanowi 1 g całkowitej zawartości tłuszczu. Włoska kanapka z wołowiną zawiera 350 mg sodu, 730 mg mineralnego potasu i 140 mg cholesterolu.
Korzyści odżywcze
Włoska kanapka z wołowiną jest bogatym źródłem białka, zapewniając 94 procent dziennego zapotrzebowania przeciętnego zdrowego dorosłego na białko. Ponadto pojedyncza włoska kanapka z wołowiną zapewnia 21 procent dziennego zapotrzebowania na potas. Zawartość sodu w kanapce nie jest szczególnie wysoka, ponieważ włoska wołowina jest świeżo przygotowanym jedzeniem. Niewielka, ale znacząca ilość błonnika pokarmowego - 3 g lub 12 procent zalecanego dziennego spożycia - jest zawarta w każdej włoskiej kanapce wołowej.
Zagrożenia żywieniowe
Potencjalne zagrożenia dla zdrowia związane z regularnym spożywaniem włoskich kanapek z wołowiną wynikają głównie z ich wysokiej zawartości tłuszczu. Każda kanapka zawiera 140 mg cholesterolu, co stanowi prawie połowę zalecanego maksymalnego dziennego spożycia dla zdrowego dorosłego. Ogólna zawartość tłuszczu w jednej włoskiej kanapce z wołowiną - i zawartość tłuszczu nasyconego - stanowią około połowy sugerowanego dziennego maksymalnego spożycia. Włoskie kanapki wołowe jako regularna część diety mogą prowadzić do przekroczenia maksymalnego dziennego zalecanego spożycia tłuszczu, tłuszczów nasyconych i cholesterolu, które mogą mieć negatywne konsekwencje dla zdrowia.
Uwagi
Dane żywieniowe dla standardowej włoskiej kanapki z wołowiną według przepisu Portillo podano jedynie jako wskazówkę dotyczącą tego reprezentatywnego składu i wielkości kanapki. Kanapki większe niż standardowy rozmiar Portillo prawdopodobnie będą miały wyższe wartości dla każdego składnika odżywczego. Ponadto proporcje składników zastosowanych w kanapce zmienią dane żywieniowe. Jeśli chcesz włoskiej wołowiny o niższej zawartości tłuszczu, możesz zmniejszyć lub wyeliminować mozzarellę z kanapki i zmniejszyć ogólną ilość wołowiny i au jus.
