Tej jesieni rzeźbisz dynie, a nie tylko wyrzucasz nasiona, piecz je w piekarniku lub jedz na surowo jako pożywną przekąskę. Nasiona dyni, zwane także pepitami, są naturalnym źródłem witamin, minerałów i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, które mogą zapewnić szereg korzyści odżywczych każdej potrawie, a także zadowalającą chrupiącą konsystencję.
Potrzebujesz więcej powodów, aby dodać je do koszyka daleko poza jesienią?
Korzyści zdrowotne wynikające z nasion dyni
Pepitas, niełuskana wersja nasion dyni, jest solidnym źródłem wszystkich trzech makroskładników: białka, węglowodanów i tłuszczów. Według zaledwie 170 kalorii pepitas dostarcza 9 gramów białka, 15 gramów tłuszczu i 3 gramów węglowodanów na ćwierć szklanki, zgodnie z USDA.
Chociaż nasiona mają wysoką zawartość tłuszczu, składają się głównie z tłuszczów jednonienasyconych i wielonienasyconych, zgodnie z Sarah Canterman, RD. Te zdrowe dla serca tłuszcze są powiązane z podnoszeniem poziomu cholesterolu HDL (dobrego) i związane z obniżaniem ryzyka chorób serca, zgodnie z Harvard School of Public Health.
Pepitas zawiera także trochę błonnika - 2 gramy na porcję jednej szklanki ćwiartki - i korzystne minerały, których nasz organizm nie jest w stanie wyprodukować, jak cynk, według Cantermana. Cynk, mówi, jest pierwiastkiem śladowym i kluczowym czynnikiem w promowaniu zdrowia układu odpornościowego. Minerał może również pomóc w promowaniu zdrowego metabolizmu.
Nasiona dyni są również bogate w magnez, kluczowy minerał odpowiedzialny za ponad 600 reakcji chemicznych w organizmie, w tym związanych z naprawą komórek, syntezą białek i czynnością układu nerwowego. Chociaż ten minerał jest niezbędny dla ogólnego stanu zdrowia, 60 procent Amerykanów nie otrzymuje dziennej zalecanej ilości magnezu, zgodnie z recenzją ze stycznia 2015 opublikowaną w Physiological Reviews .
Jak dodać Pepitas do swojej diety
Chociaż istnieją różne odmiany nasion dyni do wyboru, najlepiej spożywać je na surowo, zaleca Canterman. Chociaż prażone pestki dyni nadal stanowią doskonałą przekąskę, proces prażenia może denaturować niektóre minerały. Nie wspominając o tym, że są często mocno solone podczas pieczenia.
Chociaż możesz z pewnością przekąsić pepitas, możesz również dodać je jako dodatek, aby urozmaicić swój codzienny lunch. Spróbuj wrzucić nasiona do sałatki lub posyp je tostem z awokado. Pepitas jest szczególnie chrupiącym dodatkiem do potraw i deserów o smaku dyni.
Przepis Mix Mix Pepina Spice Trail
Według Cantermana ten łatwy do przygotowania przepis zawiera dużo zdrowych tłuszczów, niską zawartość cukru i zapewnia zrównoważoną mieszankę węglowodanów i białka dla wszystkich potrzeb związanych z aktywnością. Po zebraniu poniższych składników wystarczy połączyć w plastikową torebkę i wstrząsnąć.
Składniki:
- 2 filiżanki wybranych orzechów (praca surowa lub pieczona, ale Canterman woli surowe migdały i orzechy włoskie)
- 1/2 szklanki pepitas
- 1/2 szklanki suszonej żurawiny (bez dodatku cukru)
- 1/2 szklanki chipsów z ciemnej czekolady lub jogurtów (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka przyprawy z dyni
