Paneer to świeży ser używany w indyjskich potrawach, takich jak saag paneer, czyli szpinak. Stosuje się go również w malai kofta, czyli klusce z sera i warzyw. Chociaż paneer jest nieco lżejszy niż wiele innych serów, wciąż ma stosunkowo wysoką zawartość tłuszczu. Ponieważ tłuszcz zawiera ponad dwa razy więcej kalorii niż białka lub węglowodany, to sprawia, że paneer jest dość gęstym kalorycznie pokarmem. Dlatego powinieneś trzymać się jednej porcji i jeść ją tylko od czasu do czasu, aby zapobiec przyrostowi masy ciała.
Informacje o kaloriach
1 uncja porcji paneer zawiera około 80 kalorii, z których około 45 pochodzi z tłuszczu. Większość pozostałych kalorii pochodzi z białka, a niewielka ilość z węglowodanów. Dla porównania, 1 uncja cheddaru zawiera 114 kalorii, a sery niebieski i szwajcarski zawierają po 100 kalorii na uncję. Mozzarella o niskiej zawartości wilgoci ma tyle samo kalorii co paneer, a świeża mozzarella ma mniej - zaledwie 70 kalorii na uncję.
