Słyszałeś o smażonym kurczaku lub patelni kukurydzianej. Te dania są pieczone, często na patelni bezpiecznej dla piekarnika. Pieczenie na patelni jest możliwe, jeśli patelnia jest wykonana z odpowiednich materiałów.
Wskazówka
Użyj patelni bezpiecznej dla piekarnika, jeśli chcesz upiec na patelni. Zazwyczaj są one wykonane z żeliwa, stali nierdzewnej lub aluminium nadającego się do piekarnika - po prostu upewnij się, że uchwyt nadaje się również do piekarnika.
Pieczenie na patelni
Pierwszą rzeczą, którą chcesz zrobić podczas pieczenia na patelni, jest upewnienie się, że patelnia jest bezpieczna dla piekarnika. Na przykład patelnie teflonowe nieprzywierające powinny być używane tylko przy niskim lub średnim ogniu, zgodnie z US National Library of Medicine.
Wielu kucharzy woli żeliwo. Raporty konsumenckie stwierdzają, że materiał ten wytrzyma temperatury w piekarniku znacznie powyżej temperatur uważanych za bezpieczne dla patelni nieprzywierających. Zgodnie z Utah State University Extension, patelnie ze stali nierdzewnej mogą być również używane w piekarniku.
Umieszczenie patelni w piekarniku za pomocą plastikowego uchwytu może jednak nie być bezpieczne. Podczas pieczenia na nieprzywierającej patelni lub innych patelni zastanów się, z czego wykonany jest uchwyt.
Pieczenie patelni: techniki i przepisy
Możesz mieć pewne doświadczenie z pieczeniem na patelni do patelni, jeśli kiedykolwiek spędziłeś trochę czasu na wspaniałym świeżym powietrzu. Non-profit National Outdoor Leadership School sugeruje użycie patelni do pieczenia drożdżowych bułek cynamonowych, na piecu obozowym lub na gorących węglach.
Zgodnie z Michigan State University Extension podczas pieczenia nie trzeba podgrzewać żeliwnej patelni przed użyciem. Po prostu wymieszaj składniki zgodnie z zaleceniami, a następnie upiecz, chociaż może być konieczne natłuszczenie patelni.
Możesz spróbować naszego przepisu na wysokobiałkowy bezglutenowy chleb kukurydziany na patelni, która wymaga miodu, a nie cukru. Chociaż miód nie jest bardziej pożywny niż cukier, może poprawić smak chleba kukurydzianego.
Owocowy szewc to kolejne popularne danie do pieczenia na patelni. Jeśli szukasz wersji bezglutenowej, wypróbuj naszą Skillet Berry Cobbler.
Frytki można również szybko i łatwo upiec na patelni. Połącz składniki tego przepisu LIVESTRONG.com na wiosenną frittatę z karczochami, groszkiem, zieloną cebulą i kozim serem, która wymaga między innymi masła karmionego trawą, ekologicznych jajek i mleka oraz innych zdrowych składników i piecz w piekarniku.
W trosce o twoją patelnię
NCCE zaleca przyprawienie patelni przed jej użyciem. Patelnia rodowa jest już przyprawiona. W przypadku nowej patelni, nawet opatrzonej przyprawami, dobrym pomysłem jest przepłukanie patelni i wysuszenie, podgrzanie jej na płycie kuchennej, nałożenie na nią plamki oleju i wcieranie ręcznikiem papierowym. Ostudzić, aż patelnia wyschnie i powtórzyć cały proces. Im częściej go używasz, tym gładsza staje się jego powierzchnia.
Żeliwne nie jest nieprzywierające, więc jeśli widzisz czarne płatki spływające z żeliwnej patelni, prawdopodobnie przesmarowałeś ją, wskazuje NCCE. Płatki to kawałki tłuszczu, a nie metalu.
Do czyszczenia patelni używaj miękkiego płuczki do warzyw lub miękkiej podkładki do szorowania, ale nie używaj niczego zbyt szorstkiego. I nigdy nie wkładaj żeliwnej patelni do zmywarki. Nie używaj również wybielacza. Możesz użyć łagodnego mydła do czyszczenia żeliwa.
