Chociaż diety wegetariańskie nie są dla wszystkich i starannie planują, aby zapewnić, że twoje codzienne potrzeby żywieniowe zostaną zaspokojone, osoby przestrzegające planu wegetariańskiego mogą spodziewać się kilku korzyści zdrowotnych. Na przykład w przeglądzie z 2010 r. W „Nutrition in Clinical Practice” stwierdzono, że wegetarianie mają na ogół niższe wskaźniki masy ciała niż niewegetarianie. Do wyboru jest kilka różnych diet wegetariańskich, ale unikanie mięsa jest jedną wspólną cechą.
Diety Pescatarian
Ludzie przestrzegający diety pescatarian unikają czerwonego mięsa i drobiu, ale spożywają ryby i inne owoce morza. Natomiast niewegetarianie zazwyczaj jedzą wszystkie rodzaje produktów żywnościowych pochodzenia zwierzęcego, w tym czerwone mięso, drób i owoce morza. Zarówno dietetycy niewegetariańscy, jak i pescatarian uwzględniają w swoich planach posiłków jajka, produkty mleczne i produkty roślinne. Badanie z 2009 r. Opublikowane w „Diabetes Care” donosi, że dietetycy z pescatarian mają niższe wskaźniki masy ciała i mniejsze ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 niż osoby jedzące mięso.
Lakto- i Ovo-wegetarianie
Wielu dietetyków wegetariańskich dodaje do swojej diety jajka, produkty mleczne lub oba, a także różnorodne produkty pochodzenia roślinnego. Wegetarianie z Lacto-ovo unikają mięsa, drobiu i owoców morza, ale jedzą zarówno jajka, jak i produkty mleczne - takie jak mleko, jogurt i ser. Lakto-wegetarianie spożywają produkty mleczne, ale unikają mięsa, drobiu, owoców morza i jajek. Ovo-wegetarianie jedzą jajka, ale unikają wszelkich produktów mlecznych, mięsa, drobiu i owoców morza.
Diety Wegańskie
Wegańscy dietetycy unikają wszelkiej żywności pochodzącej od zwierząt. Weganie nie jedzą mięsa, drobiu, owoców morza, jajek ani produktów mlecznych. Unikają także produktów spożywczych zawierających żelatynę - składnik pochodzący z kolagenu zwierzęcego - występujący w wielu żelkach, piankach i deserach żelatynowych. Ponieważ diety wegańskie są najbardziej ograniczonym rodzajem diety wegetariańskiej, konieczne jest staranne planowanie, aby zapewnić weganom zaspokojenie ich codziennych potrzeb żywieniowych. Ważnymi składnikami odżywczymi dla wegańskich dietetyków są witamina D, witamina B-12, wapń, żelazo, cynk i kwasy tłuszczowe omega-3, zgodnie z przeglądem z 2010 r. W „Nutrition in Clinical Practice”. W niektórych przypadkach może być konieczne uzupełnienie, aby zapobiec niedoborom tych składników odżywczych.
Uwagi dotyczące ryzyka choroby
Ogólnie rzecz biorąc, im mniej spożywanych produktów pochodzenia zwierzęcego, tym niższy wskaźnik masy ciała i ryzyko chorób przewlekłych. Przegląd z 2010 roku w „Nutrition in Clinical Care” donosi, że wegetarianie mają niższe wskaźniki wysokiego poziomu cholesterolu we krwi, wysokiego ciśnienia krwi, śmierci z powodu chorób serca, udaru mózgu, cukrzycy typu 2 i niektórych nowotworów niż niewegetarianie. Badanie z 2009 r. W „Diabetes Care” donosi, że wskaźnik masy ciała jest najniższy u wegan, a następnie dietetycy wegetariańscy i pescatarian. Osoby jedzące mięso miały najwyższe BMI.
