Chociaż niektóre osoby mają obawy dotyczące zawartości rtęci w łososiu i innych rybach, korzyści zdrowotne znacznie przewyższają potencjalne ryzyko narażenia na zanieczyszczenia, zgodnie z MayoClinic.com. Duże ryby, w tym miecznik, makrela królewska i rekin, mają wyższy poziom rtęci niż mniejsze ryby, ponieważ jedzą duże ilości mniejszych ryb i zbierają wyższe stężenia zanieczyszczeń.
Potencjał Omega-3
Kwasy tłuszczowe omega-3, wielonienasycone tłuszcze u łososia i innych gatunków ryb, w tym śledzia, tuńczyka i halibuta, mogą poprawić poziom cholesterolu i zmniejszyć ryzyko chorób serca. Kwasy tłuszczowe zmniejszają stany zapalne w ciele i krwiobiegu. Zapalenie uszkadza naczynia krwionośne, powodując ostatecznie choroby serca. Możesz skorzystać na sercu, włączając łososia do posiłku dwa lub więcej razy w tygodniu.
Zaczynam
American Heart Association zaleca spożywanie co najmniej dwóch porcji ryb na tydzień, zwłaszcza ryb bogatych w kwasy omega-3. Porcja to około 3 uncje. Więc zdobycie co najmniej 6 uncji. łosoś tygodniowo zapewnia zdrowe serce. Osoby, które nie jedzą wystarczającej ilości ryb, szczególnie te z chorobami serca, powinny zapytać lekarza o przyjmowanie suplementów oleju rybnego z kwasami tłuszczowymi omega-3.
Środki ostrożności
Kobiety w ciąży lub planujące ciążę oraz dzieci poniżej 12 lat mają większą podatność na toksyny u ryb. Powinny ograniczyć ilość ryb do nie więcej niż 12 uncji. tydzień i nie więcej niż 6 uncji. tuńczyka w puszce tygodniowo. Nie powinni jeść włócznika, makreli królewskiej, rekina ani żadnych ryb o wysokiej zawartości rtęci.
Zdrowy substytut
Łosoś stanowi zdrowy substytut mięsa i drobiu, które zawierają duże ilości tłuszczów nasyconych. Tłuszcz nasycony podnosi szkodliwy poziom cholesterolu. Wielonienasycone tłuszcze u łososia i innych ryb bogatych w omega-3 mogą obniżać LDL lub „zły” cholesterol, który tworzy płytkę na tętnicach, która zakłóca przepływ krwi do serca i powoduje choroby serca. Łosoś i śledź należą do ryb zawierających najwięcej kwasów tłuszczowych omega-3.
Dieta rybna
Eskimosi Eskimosi w kanadyjskiej Arktyce mają dietę zawierającą duże ilości ryb bogatych w kwasy omega-3. Według University of Maryland Medical Center mają tendencję do zmniejszania poziomu trójglicerydów lub tłuszczów we krwi. Nadmiar trójglicerydów przyczynia się do chorób serca. Eskimosi Eskimosów mają również wysoki poziom cholesterolu HDL. HDL, znany jako „dobry” cholesterol, usuwa nadmiar cholesterolu z krwi i dostarcza go do wątroby. Kwasy tłuszczowe omega-3 mogą odgrywać rolę w poprawie nastroju, pomagając w stanach takich jak depresja i zespół nadpobudliwości z deficytem uwagi lub ADHD, ale badania nad skutecznością oleju rybnego w tych obszarach są kontynuowane.
