Suplementy serwatki dostarczają wysokiej jakości białko dietetyczne z niewielką ilością tłuszczu lub bez tłuszczu. Jednak oprócz ich zalet, mają one wady, w tym problemy trawienne, w zależności od sposobu ich używania i osobistej fizjologii. Podobnie jak w przypadku każdego suplementu, zasięgnij porady dietetyka przed dodaniem białka serwatkowego do diety i skonsultuj się z lekarzem, jeśli serwatka powoduje problemy trawienne.
Tło serwatki
Białko serwatkowe pochodzi z mleka jako składnik płynu pozostałego w procesie produkcji sera. Białko serwatkowe, które zawiera wszystkie aminokwasy niezbędne w diecie, jest dostępne w postaci suplementów w postaci koncentratów, izolatów lub hydrolizatów. Koncentraty serwatki są przetwarzane minimalnie, zawierające co najmniej 30, ale nie więcej niż 90 procent białka, ze zmiennym poziomem laktozy i niewielką ilością tłuszczu. Izolaty nie zawierają laktozy ani tłuszczu i oferują co najmniej 90 procent białka. Hydrolizaty są dalej przetwarzane, aby wstępnie strawić część białka w celu łatwiejszego wchłaniania. Stopień przetwarzania suplementów serwatkowych może wpływać na problemy trawienne, które mogą powodować. Według MuscleandStrength.com średnie spożycie serwatki wynosi od 1 do 2 gramów na funt masy ciała. Więcej jest często spożywane przez tych, którzy próbują budować masę mięśniową.
Problemy z niestrawnością
Zanim będziesz mógł skorzystać ze składników odżywczych zawartych w białku serwatkowym, twoje ciało musi je strawić, aż składniki żywności będą wystarczająco małe, aby je wchłonąć. Twój układ trawienny jest przystosowany do obsługi określonej objętości pokarmu, ale jeśli spożyjesz zbyt dużo na raz, możesz przerobić zdolność przewodu pokarmowego do jego przetworzenia. Podobnie, jeśli zażyjesz zbyt dużo któregokolwiek makroskładnika - na przykład białka serwatkowego - całkowita objętość pokarmu może być w porządku, ale enzymy trawienne specyficzne dla tego makroskładnika mogą nie nadążyć. Powstałe zaleganie serwatki może powodować niestrawność z objawami bólu brzucha lub wzdęć, dopóki organizm nie przetwarza nagromadzonego białka.
Nietolerancja laktozy
Laktoza z cukru mlecznego składa się z cząsteczki glukozy i cząsteczki galaktozy połączonych ze sobą. W jelicie cienkim wydzielany jest enzym trawienny zwany laktazą, który dzieli laktozę na dwa pojedyncze cukry w celu wchłonięcia. Jeśli twój układ trawienny wytwarza zbyt mało laktazy lub wcale jej nie ma, nie możesz właściwie trawić laktozy. Ten stan, zwany nietolerancją laktozy, powoduje ból brzucha, gaz i biegunkę, gdy niestrawiona laktoza przechodzi przez jelita. Koncentraty białka serwatkowego zawierają laktozę i mogą powodować zaburzenia trawienne, jeśli cierpisz na ten stan.
Problemy z zaparciami
Większość białek pochodzenia zwierzęcego zawiera niewiele błonnika pokarmowego, a serwatka nie jest wyjątkiem. Błonnik, chociaż niestrawiony przez organizm, przyczynia się do zdrowia układu pokarmowego, dostarczając masę odpadom przemieszczającym się przez jelita. Wystarczająca ilość błonnika pomaga utrzymać prawidłowe funkcjonowanie jelit i zmniejsza ryzyko zaparcia. Serwatka nie zawiera błonnika w diecie, a nadmierne spożycie może prowadzić do zaparć, chyba że spożywasz pokarmy bogate w błonnik oprócz serwatki.
