Dołączenie aromatycznego szpinaku do ulubionego przepisu na lasagne nada mu wybuchu zielonego koloru i odżywczego ponczu - szpinak jest pełen żelaza i innych witamin i minerałów. Ponieważ surowy szpinak zawiera dużo wody, możesz najpierw ugotować go, zanim dodasz go do świeżej lasagny ze szpinakiem.
Wskazówka
Przygotowując świeżą lasagne szpinakową z surowego szpinaku, prawdopodobnie będziesz chciał najpierw ugotować szpinak, aby lasagne nie okazała się zbyt wodnista. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, możesz po prostu rozmrozić go i dokładnie osuszyć przed użyciem.
Lasagna ze świeżego szpinaku
Szpinak to potęga odżywcza. Arkusz informacyjny opublikowany przez Uniwersytet Stanu Kolorado reklamuje atrybuty szpinaku jako niskokaloryczny, bogaty w składniki odżywcze składnik, który można dodawać do wielu przepisów lub po prostu jeść surowo w sałatkach.
Szpinak jest dobrym źródłem witamin A, C i kwasu foliowego. Zawiera także minerały, w tym mangan, magnez, wapń, cynk i żelazo. Jest także dobrym źródłem błonnika. Ponadto szpinak zawiera flawonoidy (związki przeciwutleniające).
Świeża szpinakowa lasagne jest bardzo popularna - możesz dodać szpinak do swojego zwykłego przepisu. Aby to zrobić, po ułożeniu warstw nałóż czerwony sos na umyte, ugotowane i posiekane liście szpinaku. Alternatywnie, jeśli nie martwisz się zbytnio wilgocią w lasagne - zwłaszcza jeśli używasz makaronu lasagna bez wrzenia - możesz posypać posiekanym surowym szpinakiem na sos. Ale ogólnie najlepiej najpierw ugotować szpinak, ponieważ naturalna woda w szpinaku zostanie uwolniona podczas gotowania i może spowodować, że przepis będzie zbyt wodnisty.
Wiele przepisów wymaga zmieszania gotowanego szpinaku z nadzieniem z sera ricotta. Lasagne szpinakowa z twarogiem jako pyszny zamiennik ricott to kolejna opcja. W obu przypadkach potrzebujesz około 20 uncji świeżego szpinaku. Umyj liście szpinaku. Na dużej patelni umieść szpinak z około 2 łyżkami wody. Gotuj szpinak na średnim ogniu, aż zmięknie, a następnie spuść wodę i z grubsza posiekaj szpinak przed dodaniem go do sera.
Spróbuj lasagny ze szpinakiem i mięsem
Możesz też zrobić szpinak i lasagne mięsną. Podczas gotowania sosu mięsnego zamieszaj umyte i posiekane liście szpinaku. Gotuj, aż szpinak zmięknie, a następnie gotuj sos, aż będzie gęsty i większość wody zostanie zmniejszona. Pomoże to uniknąć sytuacji, w której ostateczna lasagne będzie zbyt wodnista.
Możesz spróbować innych zieleni zamiast szpinaku. Na przykład chard szwajcarski lub tęczowy zachowuje się podobnie jak szpinak po ugotowaniu, chociaż może wymagać nieco dłuższego czasu gotowania. Pamiętaj, aby usunąć żeberka przed ugotowaniem, ponieważ mogą być twarde.
Podobnie z jarmużem, chociaż jest twardszy zielony i trzeba będzie go gotować znacznie dłużej niż szpinak (jarmuż najlepiej gotować do miękkości w garnku z wodą). Ponownie spuść jak najwięcej wody z zieleni przed użyciem jej w przepisie.
Przepis na lasagne ze świeżym szpinakiem
12 do 16 suszonych makaronów lasagna
3 do 4 szklanek sosu pomidorowego, domowej roboty lub zakupiony
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
3 szklanki (około 1 1/2 funta) gotowanego szpinaku, wyciśnięte na sucho i posiekane
1 1/2 szklanki sera ricotta
1 1/2 szklanki startej mozzarelli
1 1/2 szklanki startego parmezanu
1 duże jajo
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Zagotuj duży garnek z osoloną wodą. Gotuj makaron po sześć, aż będzie miękki, ale nie w pełni ugotowany. Usuń makaron szczypcami i połóż płasko na ręczniku.
W dużej misce wymieszaj ricottę, jajko i szpinak.
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita. Nasmaruj naczynie do pieczenia 9 x 13 cali oliwą z oliwek. Rozłóż dużą łyżkę sosu pomidorowego na dnie naczynia i umieść cztery makarony na sosie. Na wierzch ułóż warstwę sosu pomidorowego i jedną czwartą ricottą i jedną czwartą sera mozzarella i parmezanu. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Powtórz warstwy dwa razy i posyp pozostałymi makaronami, sosem pomidorowym, ricottą, mozzarellą i parmezanem. Na koniec ułóż ostatnią warstwę makaronu, a na wierzchu sosem pomidorowym, mozzarellą i parmezanem.
Umieść lasagne w piekarniku i piecz, aż lasagne zacznie bulgotać, a ser się stopi i lekko rumieni na wierzchu, około 30 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw na kilka minut przed podaniem.
