Diabetycy mają różne docelowe poziomy cukru we krwi w okresie przed i po posiłku. American Diabetes Association zaleca, aby poziom cukru we krwi nie wzrastał powyżej 180 mg / dL 2 godziny po posiłku. Niektóre produkty mogą powodować wzrost poziomu cukru we krwi w ciągu 1 do 2 godzin po jedzeniu, podczas gdy inne produkty pomagają utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Skoki cukru we krwi mogą powodować uszkodzenie delikatnych naczyń krwionośnych w sercu, mózgu, nerkach, oczach i stopach. Niesłodzony proszek kakaowy, brązowy i gorzki proszek używany do przygotowania gorącego kakao, nie spowoduje wzrostu poziomu cukru we krwi, jeśli zostanie spożyty sam.
Fakty żywieniowe
Niesłodzony kakao w proszku zawiera 12 kalorii, 1 g białka, 0, 7 g tłuszczu, 3, 2 g węglowodanów, 0, 1 g cukru i 1, 6 g błonnika na łyżkę stołową. Jeśli użyjesz większej ilości, na przykład w recepturze 1 szklanka zapewnia 189 kalorii, 15, 6 g białka, 11, 3 g tłuszczu, 50, 1 g węglowodanów, 1, 5 g cukru i 25, 6 g błonnika. Jeśli przygotowujesz gorące kakao, mieszając 1 do 2 łyżek. niesłodzonego proszku kakaowego z ciepłą wodą bez dodatku cukru, wartość odżywcza twojego gorącego napoju będzie taka sama, jak ilość użytego niesłodzonego proszku kakaowego.
Total Carbs vs. Węglowodany netto
Niesłodzony kakao w proszku ma bardzo niską zawartość cukru, a około połowa wszystkich zawartych w nim węglowodanów ma postać błonnika. Tylko niewłóknista część węglowodanów - zwana także węglowodanami netto - może podnieść poziom cukru we krwi. Oblicz węglowodany netto, odejmując błonnik od całkowitej ilości węglowodanów. Na przykład gorące kakao przygotowane z 1 łyżką. niesłodzonego proszku kakaowego bez dodatku mleka lub cukru zawiera 3, 2 g węglowodanów ogółem i 1, 6 g błonnika lub równowartość 1, 6 g węglowodanów netto.
Skoki cukru we krwi
Ilość węglowodanów netto z niesłodzonego kakao lub innych produktów zawierających węglowodany, które mogą powodować wzrost poziomu cukru we krwi, zależy od osobistej tolerancji na węglowodany. Zdrowi ludzie mogą jeść ogromne ilości węglowodanów bez wywoływania skoków cukru we krwi. Z drugiej strony osoby z zaburzonym wydzielaniem insuliny lub wadą sposobu działania insuliny - stan zwany opornością na insulinę - widzą wzrost poziomu cukru we krwi przy stosunkowo niewielkich ilościach węglowodanów. Jeśli podejrzewasz, że nie tolerujesz zbyt dobrze węglowodanów, niezależnie od tego, czy masz stan przedcukrzycowy, cukrzycę czy zespół metaboliczny, użyj glukometru, aby sprawdzić poziom cukru we krwi 1 do 2 godzin po jedzeniu i określ ilość węglowodanów, które tworzą twoją krew skoki cukru. Kontroluj spożycie węglowodanów, aż znajdziesz odpowiednią ilość, która utrzyma poziom cukru we krwi bardziej stabilny po posiłku.
