W latach 80. ścisła dieta rzekomo stosowana przez piosenkarkę muzyki country Dolly Parton stała się popularna pod wieloma nazwami, w tym dietą kapuśniak, dietą Sacred Heart Hospital i dietą Mayo Clinic. Chociaż zwolennicy diety twierdzą, że może ona pomóc Ci stracić 10 do 15 funtów w ciągu tygodnia, Akademia Żywienia i Dietetyki ostrzega, że plan zawiera wytyczne, które czynią go niezrównoważonym i niezdrowym.
Podstawowe wytyczne
Dieta kapuśniakowa, po której rzekomo przestrzega Parton, to siedmiodniowy plan składający się z dwóch części. Pierwszy polega na codziennym jedzeniu nieograniczonej ilości zupy kapuścianej. Przepis wymaga rozdrobnionej zielonej kapusty, warzyw takich jak zielona papryka i cebula, pokrojonych w kostkę pomidorów, mieszanki zupy o smaku cebuli, bulionu lub bulionu oraz przypraw takich jak bazylia lub kolendra. Druga część diety obejmuje spożywanie tylko niektórych pokarmów każdego dnia tygodnia. Żadne zamiany nie są dozwolone. Dietetycy są również zachęcani do picia dużej ilości wody i codziennego przyjmowania multiwitaminy.
Przykładowe menu
Pierwszego dnia programu możesz zjeść zupę z kapusty i dowolne owoce - z wyjątkiem bananów - ale nic więcej. Drugi dzień to wszystkie warzywa i zupa, wraz z pieczonym ziemniakiem. Trzeci dzień zawiera więcej owoców, warzyw i zup, chociaż banany i ziemniaki są wykluczone; czwartego dnia możesz spożywać nieograniczoną ilość beztłuszczowego mleka i maksymalnie osiem bananów z zupą. Dzień piąty obejmuje wołowinę i pomidory, a dzień szósty pozwala na spożywanie wołowiny i warzyw, ale nie ma ziemniaków. Ostatniego dnia planu dostaniesz zupę, warzywa z brązowego ryżu i 100% sok owocowy.
Potencjalne zalety
Elaine Turner, naukowiec od żywienia z University of Florida, twierdzi, że prawdopodobnie schudniesz na diecie kapuśniakowej. Turner podkreśla jednak, że utracone kilogramy to woda, ponieważ nie można stracić od 10 do 15 funtów tłuszczu w ciągu jednego tygodnia, jak twierdzą zwolennicy diety. Po powrocie do regularnych nawyków żywieniowych funty powrócą, o ile nie wprowadzisz zmian w diecie i nie staniesz się aktywny fizycznie. Zdrowy dorosły może tymczasowo przestrzegać planu bez długotrwałych obrażeń fizycznych, dodaje Turner.
Możliwe wady
Dieta z kapusty nie zachęca zwolenników do rozwijania nawyków ćwiczeń i odżywiania, które doprowadzą do trwałej utraty wagi i lepszego zdrowia. Plan może pogorszyć objawy chorób, takich jak cukrzyca, i może prowadzić do przyszłych problemów medycznych u osób, które jeżdżą na diecie i z niej rezygnują, a przez lata wielokrotnie tracą i przybierają na wadze. Nie ma naukowych dowodów na to, że spożywanie razem tylko niektórych pokarmów pomoże ci schudnąć lepiej niż niskotłuszczowy i niskokaloryczny plan. Ponadto kapuśniak będzie miał dużo sodu, chyba że użyjesz bulionu lub mieszanki zupy o niskiej zawartości sodu.
