Jeśli chcesz rozpocząć dietę enzymatyczną, przekonasz się, że enzymy w jedzeniu są bardzo powszechne. Są niezbędną częścią procesu trawienia i bez nich twoje zdrowie może cierpieć. Ale wypełnienie diety tymi ważnymi składnikami odżywczymi nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać.
Ponieważ jest tak wiele owoców i warzyw bogatych w te składniki odżywcze, łatwo będzie je włączyć do swojej diety. Pomocne mogą być również suplementy diety. Niezależnie od tego, czy potrzebujesz pomocy w trawieniu białka, tłuszczu czy cukrów, może istnieć suplement, który może zapewnić Twojemu ciału to, czego brakuje. Podobnie jak w przypadku wszystkich decyzji medycznych, należy skonsultować się z lekarzem, aby zachować bezpieczeństwo.
Dlaczego enzymy trawienne są ważne?
Enzymy są biologicznymi katalizatorami, które pozwalają na zachodzenie reakcji chemicznych, zgodnie z recenzją opublikowaną w wydaniu z października 2015 roku Essays in Biochemistry . Niektóre zwiększają nawodnienie, a inne powodują utlenianie, a następnie są stymulatory trawienne. Możesz zdobyć te składniki odżywcze z różnych źródeł. Twoje ciało wytwarza niektóre, podczas gdy inne znajdują się w żywności.
Suplementy diety są również dobrym źródłem enzymów. Jednak enzymy w żywności będą najlepiej wchłaniane, jeśli zostaną pobrane ze źródeł naturalnych, a nie suplementów. Enzymy mają kluczowe znaczenie dla trawienia żywności, ponieważ pomagają rozkładać tłuszcze, węglowodany i białka.
Niektóre osoby mają niedobór tych związków, co utrudnia im spożywanie niektórych rodzajów żywności. Z czasem niedobory składników odżywczych mogą prowadzić do różnych problemów zdrowotnych.
Objawy niedoboru enzymów trawiennych mogą obejmować:
- Wzdęcia
- Bębnica
- Ból brzucha
- Problemy z OG, takie jak IBS
- Biegunka
- Zaparcie
- Niestrawione jedzenie w kale
- Uczucie sytości po zjedzeniu bardzo mało
Jeśli nie zostanie rozwiązany, przewlekły niedobór enzymu może prowadzić do:
- Otyłość
- Alergie
- Słaba funkcja odpornościowa
- Zmęczenie
- PMS
- choroba Crohna
Proteaza, enzym białkowy
Niezbędnym enzymem w diecie jest proteaza. Pomaga rozkładać białko w jelicie cienkim, zgodnie z recenzją opublikowaną w numerze Current Metabolism z lutego 2016 r . Istnieje kilka różnych rodzajów enzymów proteazowych, które wszystkie wykonują podobne działania w różnych procesach. A ponieważ proces ten obejmuje rozkład białka, ma on kluczowe znaczenie dla zdrowia.
Ananas jest doskonałym źródłem proteazy, zgodnie z badaniami z fitochemii z czerwca 2017 r. Ma tak wysokie stężenie proteaz, że jest używane do tworzenia wyciągów z tego ważnego katalizatora trawiennego.
Inną opcją jest papaja. Badanie przedstawione w BMC Genomics w styczniu 2018 r. Wykazało, że papaja używa proteazy do ochrony przed roślinożercami.
Otręby ryżowe to również zdrowy wybór, jak zauważono w badaniu opublikowanym w wydaniu PLOS One z lipca 2016 r. Powinny być jednak dodatkowe badania, ponieważ nie były badane tak często, jak inne źródła żywności. Niezależnie od tego, jakie źródło wybierzesz, proteaza z roślin jest szczególnie żywotna ze względu na jej trwałość przy różnych poziomach pH i temperatury.
Rola lipazy
Lipaza rozkłada trójglicerydy na kwasy tłuszczowe i glicerol. Odpowiada za trawienie tłuszczu, jak zauważono w przeglądzie opublikowanym w czasopiśmie Gastrointestinal System w marcu 2014 r. A ponieważ reguluje metabolizm tłuszczów, musisz upewnić się, że dodasz go do diety enzymatycznej.
Awokado jest dobrym źródłem lipazy, zgodnie z recenzją z lutego 2016 r. Przedstawioną w Nutrition Issues in Gastroenterology . Jak wskazano w badaniu z Annals of Tropical Medicine & Public Health - Special Issue in March 2019, kurkuma zawiera duże dawki lipazy, a także amylazy. Ta przyprawa jest często stosowana w suplementach diety ze względu na jej wysoką aktywność enzymatyczną.
Kimchi, popularna sfermentowana żywność, zawiera zarówno proteazę, jak i lipazę. Enzymy te powstają podczas procesu fermentacji, zwiększając wartość odżywczą marynowanych warzyw. Miso jest kolejnym dobrym źródłem, obok tofu, ze względu na ten sam proces fermentacji. Regularnie spożywaj te produkty, aby w pełni czerpać korzyści i utrzymywać płynny układ pokarmowy.
Amylaza dla skrobi
Aby pomóc rozbić skrobię, potrzebujesz amylazy. Istnieje wiele różnych naturalnych źródeł, w których można znaleźć enzym rozkładający skrobię.
Amylazę można znaleźć we wszystkich różnych formach życia, od warzyw po zwierzęta, jak zauważono w badaniu z wydania PLOS One z lipca 2016 r. Skorupiaki zawierają duże ilości amylazy, chociaż potrzebne są dalsze badania w celu ustalenia, czy skorupiaki jedzące mięso mają więcej niż powstrzymują się od mięsa. Według badań opublikowanych w Journal of Food Science and Technology we wrześniu 2016 r. Płatki owsiane są pyszną opcją dla diety enzymatycznej.
W przeglądzie opublikowanym w numerze Clinical Biochemistry z grudnia 2017 r. Stwierdzono, że wysoki poziom amylazy jest powszechnym biomarkerem zapalenia trzustki. W takim przypadku należy zapakować dietę w produkty hamujące ten enzym. Badanie przeprowadzone w kwietniu 2015 r. Przez Food Chemistry stwierdza, że jęczmień może mieć taki efekt. Fasola zwykłych odmian ma również właściwości hamujące amylazę.
Enzym Maltase
Enzymem rozkładającym cukry słodu, skrobie spożywcze i przyswajalną glukozę jest maltaza. Niski poziom tego enzymu może utrudniać podział skrobi na użyteczną glukozę. Niedobór może powoli powodować osłabienie w całym ciele. Ten efekt jest najbardziej zauważalny w układzie oddechowym.
Słabość i niska energia mogą mieć wiele przyczyn, więc jeśli podejrzewasz niedobór maltazy, skonsultuj się z lekarzem. W takim przypadku istnieje kilka pysznych potraw, które możesz dodać do swojej diety.
Banany są pożywnym źródłem maltazy, zgodnie z artykułem badawczym z wydania Critical Reviews in Food Science and Nutrition ze stycznia 2017 r. Najbardziej korzystne wydają się zielone banany. Naukowcy zauważyli, że zboża zawierają również trochę maltazy, ale w znacznie niższym stężeniu. A ponieważ banany to pełnowartościowa opcja pożywienia, są lepsze dla zdrowia układu trawiennego.
Enzymy trawienne znajdujące się w suplementach
Sukraza jest wytwarzana przez twoje ciało w celu rozbicia prostych cukrów _. Jeśli twoje ciało nie wytwarza wystarczającej ilości sacharazy, możesz mieć wrodzony niedobór sacharazy-izomaltazy (SI), co może powodować przewlekłą biegunkę, ból brzucha i wzdęcia. Przyczyną bólu i innych problemów żołądkowo-jelitowych jest nagromadzenie niestrawionej sacharozy. Pozostawiona sacharoza może następnie fermentować w tobie, zwiększając problemy z trawieniem.
Laktaza radzi sobie z rozkładem cukru znajdującego się w nabiałach lub laktozie. Może przynieść korzyści osobom z nietolerancją laktozy lub alergiami na nabiał. Osoby z niedoborem laktazy mogą nie być w stanie prawidłowo trawić laktozy. Jedzenie nawet niewielkich ilości sera lub jogurtu może powodować uczucie wzdęcia, nudności i gazów. W takim przypadku mogą pomóc suplementy laktazy.
Podczas gdy jedzenie zwykle nie jest źródłem laktazy, można go znaleźć jako dodatek do niektórych produktów, takich jak białko serwatki. Wynika to z częstości występowania nietolerancji laktozy. Oczywiście może się okazać, że wolisz brać suplement zamiast starać się uzyskać wystarczającą ilość laktazy z pożywienia.
