Istnieje kilka różnych rodzajów diet wegetariańskich. Niektórzy wegetarianie spożywają żywność z roślin. Inni spożywają pokarmy roślinne, produkty mleczne i jaja. Ponieważ diety wegetariańskie unikają mięsa, mają one zwykle mniej tłuszczów nasyconych niż diety wegetariańskie. Podczas gdy kilka zdrowych wysokotłuszczowych produktów spożywczych ma miejsce w diecie wegetariańskiej, nie zakładaj, że tylko dlatego, że coś jest wegetariańskie, to jest zdrowe - istnieje wiele wysokotłuszczowych wegetariańskich produktów spożywczych o małej wartości odżywczej.
Ser
Ser dostarczany jest z tłuszczem, w tym tłuszczem nasyconym. Ponieważ większość dietetycznych źródeł tłuszczów nasyconych pochodzi ze źródeł mięsnych, wegetarianie mogą delektować się serem bez większego zmartwienia. Jednak tandetne potrawy, takie jak makaron i ser lub quesadillas, często zawierają więcej niż jeden dzień nasyconego tłuszczu i powinny być spożywane rzadko, jeśli w ogóle. Jeśli spożywasz dużo produktów mlecznych, zastanów się nad wyborem niskotłuszczowych lub beztłuszczowych produktów.
Awokado
Być może słyszałeś, że awokado ma dużo tłuszczu, ale nie przejmuj się. Awokado zawiera zdrowy dla serca, nienasycony tłuszcz. American Heart Association zauważa, że większość twojego dziennego spożycia tłuszczu powinna pochodzić z tego rodzaju tłuszczu. Przy 22 gramach nienasyconego tłuszczu na filiżankę awokado stanowi doskonały wybór dietetyczny, aby spełnić te wymagania. Są również źródłem dietetycznym wielu ważnych składników odżywczych, w tym błonnika, witamin A i C, wapnia, żelaza i białka. Tak, tak, mają wysoką zawartość tłuszczu, ale wegetarianie i niewegetarianie mogą skorzystać z dodania awokado do diety.
Orzechy
Orzechy stanowią doskonałe źródło tłuszczów w diecie wegetariańskiej. Większość ich zawartości tłuszczów pochodzi z tłuszczów nienasyconych, a niektóre orzechy - takie jak orzechy włoskie - zawierają również kwasy tłuszczowe omega-3, rodzaj tłuszczu związany ze zdrowiem sercowo-naczyniowym i poprawą funkcji mózgu. Orzechy zawierają również błonnik, który zapewnia uczucie sytości, a także niezbędne składniki odżywcze, w tym magnez, witaminę E i kwas foliowy.
Niezdrowe jedzenie
Nie wszystkie źródła tłuszczu w diecie wegetariańskiej mają wartość odżywczą. Kilka fast foodów, w tym frytki, lody i wypieki, wpisuje się w dietę wegetariańską, ale zawiera mnóstwo tłuszczu, w tym szkodliwe tłuszcze trans, oraz dodatek cukru. Spożywaj te produkty z umiarem i licz je jako „uznaniowe kalorie” - kalorie nieprzydzielone do zdrowej żywności. Dopuszczalna ilość dyskrecjonalnych kalorii zależy od wielkości diety, ale osoba przestrzegająca standardowej diety 2000 kalorii może spożywać 265 kalorii dyskrecjonalnych dziennie, zgodnie z wytycznymi USDA.
