Pieczeń żeberkowa Prime, zwana także „pieczoną żebrą stojącą”, jest delikatnym kawałkiem wołowiny z sekcji żeberka. Wolno gotowana pieczeń żeberkowa jest pyszna i delikatna z powodu dużej ilości marmurkowego tłuszczu i powinna być spożywana z umiarem, jeśli próbujesz schudnąć lub zmniejszyć spożycie tłuszczu.
Możesz użyć powolnej kuchenki, takiej jak garnek do garnka, aby ugotować pieczeń z żeberkami i warzywa, aby uzyskać delikatną, soczystą doskonałość bez kłopotów i bez gorącego piekarnika.
Krok 1: Połącz płynne składniki
Włóż czerwone wino, wywar wołowy i liść laurowy do powolnej kuchenki. Mieszaj, aby połączyć.
Krok 2: Dodaj warzywa
Ułóż czosnek, seler, cebulę, marchewkę i ziemniaki w miksturze w mieszance bulionowej na spodzie wolnowaru w równej warstwie.
Krok 3: Przypraw swoje mięso
Posyp rozmarynem, szałwią, solą, pieprzem i czosnkiem w proszku na pieczonej żeberce. Wrzuć przyprawy do mięsa.
Krok 4: Umieść mięso w garnku
Połóż pieczeń na żebrach stojących stroną z kością w dół i stroną z tłuszczu do góry na warzywach. Włącz powolną kuchenkę na małym ogniu i przykryj pokrywką.
Krok 5: Gotuj do żądanej temperatury
Gotuj przez pięć godzin lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna pieczenia osiągnie 135 stopni, dla średnio rzadkich. Gotuj dodatkową godzinę lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna pieczenia osiągnie 145 stopni, na średnim, co jest zalecane dla bezpieczeństwa żywności. Gotowanie żeberka pieczonego w garnku Crock-Pot aż do dobrego przygotowania lub ustawienia wysokiej temperatury nie jest zalecane, ponieważ mięso może wyschnąć.
Krok 6: Odpocznij i podaj
Wyjmij pieczeń i umieść na półmisku. Pozostaw mięso do spoczynku przez 10 minut przed podaniem. Ułóż warzywa na talerzu do serwowania wokół pieczeni. W razie potrzeby podać płyn do gotowania na łódce sosu.
Podawaj z chrzanem i zieloną sałatą, aby uzyskać kompletny posiłek.
Powolne odżywianie żeber
3-uncja porcji pieczonego żeberka zawiera 233, 1 kalorii i 18, 78 gramów tłuszczu po przycięciu widocznego tłuszczu, zgodnie z USDA FoodData Central. Według National Academies of Sciences zapewnia również 14, 88 gramów białka, czyli 27 procent zalecanej dziennej dawki dla mężczyzn i 33 procent dla kobiet.
Z 18, 78 gramów tłuszczu w 3 uncjach żeberka, 7, 65 gramów jest nasyconych. Według Mayo Clinic, tłuszcze nasycone zwiększają poziom „złego” cholesterolu we krwi i mogą zwiększać ryzyko chorób serca.
Żeberka Prime dostarczają kilku minerałów, w tym 1, 59 gramów żelaza - około 20 procent dziennej wartości dla mężczyzn i prawie 9 procent dziennej wartości dla kobiet, według National Academies of Sciences.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
1 szklanka czerwonego wina
1 szklanka wywaru wołowego
1 liść laurowy
Wolnowar
3 ząbki czosnku, obrane i zmiażdżone
3 posiekane łodygi selera
1 duża czerwona cebula, posiekana
3 duże marchewki, obrane i posiekane
1 funt ziemniaków palcowanych, wyszorowane, skórki na
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
1 łyżeczka suszonej szałwii
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka czosnku w proszku
Około 4 funty pieczonej żeberka lub pieczonego żeberka stojącego, z kością
Duży talerz do serwowania
Sosjerka
