Podgrzewanie żeberka bez kości wymaga cierpliwości, jeśli chcesz zapobiec ich wysychaniu. Żeberka można podgrzać za pomocą dowolnego źródła ciepła, ale dla bezpieczeństwa i najlepszego efektu użyj piekarnika lub kuchenki mikrofalowej. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się podgrzać żeberka, nie spiesz się i nie używaj wysokiej temperatury przez długi czas.
Przygotowanie
Krok 1
Wyjmij żebro z lodówki i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową. Zapewni to równomierne podgrzanie mięsa. Jeśli włożysz zimne mięso do piekarnika lub kuchenki mikrofalowej, na zewnątrz będzie gotować szybciej niż wnętrze.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 200 do 350 stopni, w zależności od tego, czy chcesz, aby twoje mięso było rzadsze czy dobrze zrobione. Temperatura będzie zależeć od ilości podgrzewanego mięsa i pożądanej temperatury wewnętrznej.
Krok 3
Grube plastry warzyw, takich jak marchew, seler, ziemniaki, zielona papryka lub cebula, jeśli chcesz je ugotować z głównym żebrem.
W piecu
Krok 1
Umieść mięso na ruszcie w brytfannie, jeśli chcesz, aby nadmiar tłuszczu kapał. Umieść go bezpośrednio na brytfannie, jeśli nie przeszkadza ci nadmiar tłuszczu. Połóż mięso na warzywach, jeśli chcesz, aby nadmiar kapiący pokrył warzywa.
Krok 2
Umieść blachę do pieczenia na środkowej półce piekarnika i pozwól, aby mięso gotowało się przez 15 minut, jeśli chcesz rzadkie żeberka. Gotuj przez 30 minut na średnim i 45 minut na dobrze. Użyj wyższej temperatury do gotowania rzadkiego lub średnio rzadkiego żeberka, ponieważ będziesz go mniej gotował. Użyj niższej temperatury, jeśli planujesz ugotować żeberka na tyle długo, aby osiągnęło średnią lub dobrą temperaturę.
Krok 3
Wyjmij żeberka z piekarnika i odstaw na co najmniej pięć minut. Pozostawienie go w spokoju pozwoli na ponowne wchłonięcie wewnętrznego płynu do mięsa. Jeśli pokroisz mięso natychmiast po wyjęciu go z piekarnika, pozwolisz, aby soki, które bąbelkowały na powierzchni, wypłynęły na patelnię lub na talerz lub deskę do krojenia.
W kuchence mikrofalowej
Krok 1
Znajdź ustawienie podgrzewania lub podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Niektóre kuchenki mikrofalowe mogą poprosić o żądany czas gotowania po wybraniu podgrzania, podczas gdy inne mogą poprosić o wagę mięsa.
Krok 2
Umieść żeberko główne w kuchence mikrofalowej na niemetalowej płytce. Włóż sondę do gotowania do mięsa, jeśli kuchenka mikrofalowa jest w nią wyposażona. Postępuj zgodnie ze wskazówkami na sondzie. Niektóre mogą podawać odczyt temperatury, podczas gdy inne oferują ustawienie „doneness”. Gotuj do temperatury wewnętrznej 120 stopni Fahrenheita na rzadkie, podnosząc temperaturę, jeśli chcesz, aby mięso było lepiej zrobione.
Krok 3
Zamknij drzwiczki kuchenki mikrofalowej i włącz ją. Monitoruj jego postęp co około pięć minut. Kuchenka mikrofalowa może rozgotować kawałek mięsa, jeśli podgrzejesz go nawet o minutę za długo.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Metalowa stojak
Patelnia
Talerz bezpieczny dla kuchenki mikrofalowej
Mikrofalowy czujnik temperatury
Wasze ulubione warzywa
