We wcześniejszym artykule ujawniłem, że jedną z moich sztuczek związanych z utrzymaniem wagi jest spożywanie całych jajek jako porannej przekąski prawie każdego dnia (na twardo lub diabelnie). Jajka sprawiają, że czuję się pełna, a białko kontroluje moje pragnienia. Ponadto żółtka zawierają większość składników odżywczych, w tym witaminę D.
Ale wciąż widzę „omlety z białek jaj” w popularnych restauracjach i zastanawiam się, dlaczego niektórzy ludzie wciąż unikają jedzenia żółtek? Zacząłem myśleć: „Czy dla mnie zdrowo jest jeść żółtka każdego dnia? Czy to może być niebezpieczny nawyk?”
Aby uzyskać opinię eksperta, skonsultowałem się z zarejestrowanym dietetykiem, Kelly Plowe, MS, RD Oto, co mi powiedziała:
„Gdybym miał stworzyć listę 10 najlepszych artykułów spożywczych, jajka za każdym razem tworzyłyby tę listę. Jest w tym ironia, ponieważ przez tak długi czas jajko było jednym z najbardziej źle rozumianych pokarmów (w pewnym momencie uważano, że przyczynia się do choroba serca), które badania zostały teraz wyjaśnione.
„Jajka, a zwłaszcza białka, stały się podstawą wielu diet dzięki ich chudemu, sycącemu białku. Wiele osób wciąż zaskakuje fakt, że samo żółtko zawiera około 3 gramów białka, prawie połowę białka znajdującego się w całe jajo. W żółtku znajduje się również cały cholesterol (około 185 mg). Amerykańskie Stowarzyszenie Serca zaleca utrzymanie spożycia cholesterolu poniżej 300 mg dziennie, co sprawia, że codzienne podawanie jaja jest częścią ogólnej zdrowej diety.
Jestem zwolennikiem włączenia żółtka, ponieważ tutaj znajduje się większość składników odżywczych w jajku. Oprócz białka żółtko jest wypełnione witaminą D, fosforem, ryboflawiną, choliną i selenem, a także innymi witaminami i minerałami ”.
Informacje eksperckie Kelly zdecydowanie upewniły mnie, że jedzenie jajka dziennie (żółtko i wszystko) było OK. Ale co jeśli chciałbym zjeść więcej niż jedno jajko w posiłku?
„Aby cieszyć się większą ilością jaj w ciągu dnia” - mówi Kelly - „Jestem fanem stosunku 3: 1 - trzech białek jaja na jedno całe jajko”.
Oto jedno z śniadań z jajkiem Kelly, które zapewni ci pełny posiłek do obiadu:
Warzywna mieszanka białek Kelly
(W celu uzyskania kalorii, białka i pełnych informacji o wartościach odżywczych, oto link do przepisu, który stworzyliśmy w LIVESTRONG.COM za MyPlate Calorie Tracker.)
Służy: 1
Składniki:
- 1/2 szklanki pokrojonych grzybów
- 1/2 szklanki szpinaku
- 2 łyżki cebuli, posiekane
- 1 całe jajko
- 3 białka jaj
- Spray do gotowania
- Sól i pieprz
Kierunki:
1. Spryskaj małą patelnię nieprzywierającą warstwą sprayu do gotowania i umieść na średnim ogniu.
2. Gotuj grzyby, szpinak i cebulę do miękkości, a szpinak zmięknie przez około pięć minut.
3. Dopraw solą i pieprzem i zamieszaj. Przenieść do małej miski i wytrzeć patelnię do czysta.
4. Ubij jajko i białka w średniej misce, aż będą dobrze połączone. Posmaruj patelnię sprayem do gotowania, wlej jajka do patelni i gotuj.
5. Gdy krawędzie jajka zaczną się formować, przenieś warzywa z miski na patelnię i zacznij składać się w jajko. Składaj dalej, aż jajka zostaną ugotowane.
Czytelnicy - czy codziennie jesz jajka? Czy jesteś fanem białek lub żółtek? Jaki jest twój ulubiony przepis na jajka? Zostaw komentarz poniżej i daj nam znać.
