Melasa jest produktem końcowym w przemyśle cukrowniczym. Gdy trzcina cukrowa i buraki cukrowe przechodzą proces rafinacji i nie można wykrystalizować dodatkowego cukru z uprawy, pozostałą substancją jest melasa. Jednak w przeciwieństwie do rafinowanych cukrów, ten lepki, resztkowy syrop zawiera substancje, takie jak śladowe ilości witamin i kilka ważnych minerałów, które zapewniają Twojemu ciału istotne korzyści zdrowotne. Ważne jest, aby pamiętać, że 3, 5-gramowa porcja melasy zawiera również 290 kalorii, 74, 7 gramów węglowodanów, 0, 1 g tłuszczu i nie zawiera białka ani błonnika.
Zawartość wapnia
Wapń jest najbogatszym minerałem występującym w twoim ciele. Ma kluczowe znaczenie w budowaniu i utrzymywaniu mocnych kości i zębów oraz odgrywa ważną rolę w prawidłowym skurczu mięśni i relaksacji. Przyczynia się również do zdrowego funkcjonowania twojego serca, nerwów i innych układów ciała. Ponadto wapń jest powiązany z zapobieganiem osteoporozie. Melasa jest bogata w wapń. Każda porcja 3, 5 uncji zawiera 205 miligramów, co stanowi 21 procent dziennych wartości ustalonych przez US Food and Drug Administration.
Potężny magnez
Magnez odgrywa ważną rolę w aktywacji ponad 300 enzymów w twoim ciele, które regulują funkcje organizmu. Współdziała z wapniem w utrzymaniu prawidłowego skurczu mięśni, regulacji ciśnienia krwi oraz budowie kości i zębów. Melasa jest obciążona mineralnym magnezem. Spożywanie 3, 5 uncji melasy daje 242 miligramy magnezu, co stanowi 61 procent wartości DV ustalonej przez FDA.
Potężny potas
Włączenie melasy do diety zapewnia organizmowi silny zastrzyk potasu. Potas odgrywa ważną rolę w aktywacji enzymów wykorzystywanych w metabolizmie węglowodanów i białek. Działa z wapniem i magnezem w celu wspierania prawidłowego funkcjonowania skurczu mięśni. Potas pomaga również utrzymać stałe bicie serca i pomaga zrównoważyć płyny ustrojowe. 3, 5 uncja porcji melasy zawiera 1464 miligramów potasu, co stanowi 42 procent DV ustalonej przez FDA.
Bogaty w przeciwutleniacze
Melasa, zwłaszcza odmiany ciemne i czarne, jest bogata w przeciwutleniacze. Badanie opublikowane w „Journal of Agricultural and Food Chemistry” w grudniu 2012 r. Na temat potencjalnego wpływu melasy na zdrowie wykazało, że melasa jest dobrym źródłem przeciwutleniaczy. W rzeczywistości w innym badaniu opublikowanym w „Journal of the American Dietetic Association” w styczniu 2009 r. Stwierdzono, że w oparciu o średnie spożycie 130 gramów rafinowanych cukrów dziennie i aktywność przeciwutleniającą mierzoną w typowych amerykańskich dietach, zastępując alternatywne substancje słodzące, takie jak czarny pasek melasa może zwiększyć spożycie przeciwutleniaczy do poziomu podobnego do tego, który występuje w porcji jagód lub orzechów.
