Ocet jest używany zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie od tysięcy lat. Hipokrates używał octu do leczenia ran w 420 rpne Dzisiaj ocet jest używany do wszystkiego, od czyszczenia okien po leczenie użądleń meduz. Po dodaniu do sałatki ocet zapewnia szereg korzyści zdrowotnych.
Zwiększa wchłanianie wapnia
Ocet ma wysoką zawartość kwasu octowego, który może pomóc ciału lepiej wchłaniać minerały z pożywienia. Kanał Learning Channel donosi, że ocet może być szczególnie przydatny dla kobiet, które mają trudności z uzyskaniem wapnia potrzebnego kościom. W produktach mlecznych można znaleźć dużo wapnia, ale wiele osób ma problemy z trawieniem laktozy zawartej w mleku i innych produktach. Pomóc może jedzenie sałatki z odrobiną sosu octowego. TLC zauważa, że ciemne, liściaste warzywa są dobrym źródłem wapnia, ale niektóre z nich zawierają również substancje, które utrudniają organizmowi wchłanianie tego wapnia. Sos octowy może pomóc w przeciwdziałaniu tym związkom, umożliwiając wchłanianie większej ilości wapnia z sałatki.
AIDS Diabetics
Ocet obiecuje pomoc osobom z cukrzycą typu 1 i 2. „Renal and Neurology News” donosi, że naukowcy w Grecji odkryli, że ludzie, którzy jedli trochę octu przed posiłkiem, zmniejszają hiperglikemię po posiłkach. Śledczy zauważyli, że przy użyciu 2 łyżek. octu na sałatce może pomóc w zmniejszeniu hiperglikemii. Kanał edukacyjny zauważa, że ocet okazał się również obiecujący, pomagając osobom z cukrzycą typu 2 kontrolować poziom cukru we krwi. Badanie z 2004 r. Cytowane przez American Diabetes Association wykazało, że ocet pomógł ciałom niektórych diabetyków typu 2 stać się bardziej podatnymi na insulinę.
Zdrowa alternatywa dla tłuszczów i sodu
Wielu dietetyków uważa, że robią coś dobrego dla swojego ciała, gdy rezygnują z dużego posiłku na sałatkę. Jednak wiele sosów do sałatek zawiera tłuszcz, sód i kalorie. Zarejestrowany dietetyk Gayle Alleman powiedział The Learning Channel, że tłuszcze nasycone i tłuszcze trans mogą podnieść poziom cholesterolu we krwi, a dużo sodu może być szkodliwe dla osób z wysokim ciśnieniem krwi. Zaleca stosowanie dressingów sałatkowych na bazie octu na zieleniach i robienie surówki coleslaw na bazie octu, a nie majonezu.
