Powolny ruch żywności popiera „świat, w którym wszyscy ludzie mogą uzyskać dostęp do jedzenia, które jest dla nich dobre, dobre dla tych, którzy je uprawiają i dobre dla naszej planety” - innymi słowy, jest to styl życia, a nie dieta.
W latach 80. grupa aktywistów rozpoczęła ruch slow food, aby protestować przeciwko budowie pierwszego McDonalda w Rzymie i wspierać regionalne tradycje, dobre jedzenie i wolne tempo życia.
„Powolne jedzenie przypomina nam o tym, jak ważne jest wiedzieć, skąd pochodzi nasze jedzenie”. - Alice Waters, szefie kuchni
Manifest ruchu jest dobry, czysty i sprawiedliwy: żywność powinna dobrze smakować, być produkowana w czysty sposób, który nie szkodzi środowisku, dobrostanowi zwierząt ani naszemu zdrowiu, a producenci żywności powinni otrzymywać godziwe wynagrodzenie.
„Konsument” powolnej żywności jest również nazywany „koproducentem”, ponieważ stajemy się częścią procesu produkcyjnego: nasze wspólne wybory konsumenckie mogą zmienić sposób produkcji i dystrybucji żywności.
Jak zostać „powolnym smakoszem”?
-Gotować. Slow food polega na tym, aby poświęcić czas na prawidłowe przyrządzanie dobrego jedzenia i uświadomić sobie, że fast food jest szkodliwy dla zdrowia i tradycji kulturowych. Korzystaj z przepisów rodzinnych i skup się na nieprzetworzonej żywności.
-Użyj lokalnej wody. Woda butelkowana kosztuje pieniądze i energię do transportu ze źródła, a plastikowe butelki zwykle zawierają BPA, toksyczną substancję, która jest szkodliwa dla ciebie i środowiska. Jeśli martwisz się o lokalną jakość wody lub twoje rury są stare, użyj wysokiej jakości filtra wody.
- Kupuj lokalnie. Kupuj na targach rolniczych i kupuj produkty sezonowe w swoim sklepie spożywczym. Unikanie energii zużywanej przez transport dalekiego zasięgu pomaga naszemu środowisku. Kupuj sezonowo i korzystaj z naturalnych środków konserwujących żywność, takich jak zamrażanie, suszenie i konserwowanie w domu.
-Kupuj organiczne i niemodyfikowane genetycznie, jeśli to możliwe. W oparciu o zasady wolnego jedzenia, genetycznie modyfikowane nasiona i pestycydy wpływają na różnorodność biologiczną środowiska i nasze zdrowie. Spróbuj, jeśli to możliwe, wyhodować własne jedzenie, nawet jeśli są to tylko garnki warzyw na patio.
- Dołącz do lokalnego rozdziału poświęconego jedzeniu i sprawdź wydarzenia, które sponsorują. Lokalne rozdziały często oferują zajęcia z uprawy, gotowania i konserwowania żywności, wycieczki po farmie, okazje do wolontariatu na farmie, kluby książki, potlucks i kolacje z dodatkami.
Czy Slow Food jest dla każdego?
Prawdą jest, że życie w stylu slow food wymaga więcej czasu w kuchni i potencjalnie wyższych kosztów, aby sprawiedliwie wynagrodzić rolnikom. Istnieją jednak sposoby, aby to zrobić, nawet jeśli masz ograniczony czas i budżet:
-Kup całe produkty, które są w sezonie. Będą bardziej obfite i tańsze niż żywność poza sezonem.
-Wiele lokalnych wydarzeń związanych z wolnym jedzeniem jest bezpłatne lub niedrogie, a zwykle istnieją sposoby na zaangażowanie się w wolontariat.
-Gotować w dużych porcjach i zamrażać. Używaj wolno gotowanych szybkowarów, które możesz zostawić bez opieki podczas pracy, lub szybkowarów, które przyspieszają gotowanie.
Ogólnie rzecz biorąc, powolny ruch żywności jest świetną rzeczą dla naszego ciała i środowiska. Chodzi o pyszne, świeże jedzenie, które szanuje środowisko, producentów żywności i nasze lokalne społeczności oraz jest świadome tego, co jemy i skąd pochodzi nasza żywność.
Co myślisz?
Czy słyszałeś o powolnym ruchu żywnościowym? Czy uważasz, że możesz to osiągnąć? Czy uważasz, że każdy może zastosować taki styl życia? Zostaw komentarz poniżej i daj nam znać, co myślisz o powolnym jedzeniu!
