Według statystyk Center for Disease Control and Prevention 2009, 26, 7 procent dorosłych w USA uważa się za otyłych. Jest to wzrost o 9, 6 procent w stosunku do roku 2000. Biorąc pod uwagę występowanie otyłości, nie jest zaskoczeniem, że Amerykanie wydają miliony dolarów każdego roku na odchudzanie. Utrata masy ciała jest często osiągana i utrzymywana za pomocą wielu strategii - między innymi poprzez spożywanie większej ilości owoców i warzyw.
Funkcje owoców
Podczas gdy owoce mają naturalnie niską zawartość tłuszczu, sodu i kalorii, mają wysoką zawartość składników odżywczych. Owoce zawierają obfite witaminy, błonnik, przeciwutleniacze i potas, które są ważne dla optymalnego zdrowia. MyPlate Food Guide z Departamentu Rolnictwa USA zaleca, aby dorośli spożywali od 1, 5 szklanki do 2 szklanek owoców dziennie. Odpowiedniki jednego kubka to jedno małe jabłko, jedna duża brzoskwinia lub pomarańcza, 32 winogrona, jeden mały klin arbuza lub jedna filiżanka kawałków ananasa.
Błonnik
Owoce są pełne błonnika, niestrawnego węglowodanu roślinnego. Błonnik dodaje objętości i objętości bez dodawania dużej ilości kalorii. Ze względu na swoją masę włókno pomaga dłużej utrzymać pełnię. Biuletyn National Institute of Health informuje, że osoby na diecie bogatej w błonnik zwykle jedzą około 10 procent mniej kalorii. Ponadto inne duże badania wykazały, że ludzie, którzy spożywają dużo błonnika, zwykle ważą mniej. Sok owocowy zawiera mało błonnika lub nie zawiera go wcale, więc wybieraj całe owoce. Jedz skórki owoców, takich jak jabłka, gruszki i brzoskwinie, aby zmaksymalizować korzyści z błonnika i witamin.
Niski poziom kalorii
Pokarmy o dużej zawartości składników odżywczych, takie jak owoce, dostarczają dużej ilości składników odżywczych w niskokalorycznym opakowaniu. Owoce mają wysoką zawartość wody, przyczyniając się do sytości. Trzydzieści pięć kobiet z nadwagą zostało losowo przydzielonych do jedzenia owsianych ciasteczek, jabłek lub gruszek trzy razy dziennie wraz z dietą hipokaloryczną w badaniu Marii Conceicao de Oliveira i zespołu na Uniwersytecie Stanowym w Rio de Janeiro w Brazylii. Po 12 tygodniach grupy owoców straciły 1, 21 kg w porównaniu do 0, 88 kg w grupie owsa. Jednak w grupach owocowych obserwowano wzrost poziomu trójglicerydów we krwi podczas obserwacji.
Mieszane wyniki
Zastąpienie wysokokalorycznych i tłustych potraw owocami może pomóc w odchudzaniu poprzez zmniejszenie ogólnego spożycia kalorii. Jednak bardziej konwencjonalna dieta niskokaloryczna przewyższyła dietę o wysokiej zawartości owoców i warzyw w badaniu przeprowadzonym przez Sherry Tanumihardjo i współpracowników z Wydziału Nauk o Żywieniu na Uniwersytecie Wisconsin-Madison. W badaniu niektórzy uczestnicy spożywali dietę w postaci ośmiu porcji warzyw dziennie i od dwóch do trzech porcji owoców. Druga grupa zmniejszyła spożycie kalorii o 500 i zużyła mniej niż 25 procent swoich kalorii z tłuszczu. We wszystkich trzech badaniach kontrolnych - trzy miesiące, 12 miesięcy i 18 miesięcy - spożycie kalorii było znacznie niższe w grupie warzyw i owoców, ale wskaźnik masy ciała był niższy tylko w okresie trzech miesięcy. Przy ocenach 12 i 18 miesięcy był wyższy. Grupa niskokaloryczna i niskotłuszczowa miała niższy wskaźnik masy ciała we wszystkich trzech badaniach kontrolnych.
Fruktoza
Mechanizm metabolizmu fruktozy w wątrobie może prowadzić do wzrostu trójglicerydów we krwi. Słodki cukier, fruktoza, występuje naturalnie w owocach, warzywach i miodzie lub jest wytwarzany w syropie kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy. Według International Food Information Council Foundation, jedną z teorii stojących za rolą fruktozy w otyłości jest to, że fruktoza nie wpływa na hormony regulujące głód i przyjmowanie pokarmu w taki sam sposób, jak inne węglowodany. Fundacja zauważa, że spekulacje opierają się na badaniach obejmujących duże ilości fruktozy, trzy do czterech razy więcej niż w typowej amerykańskiej diecie.
Implikacja
Same owoce nie spowodują utraty masy ciała, ale niektóre badania pokazują, że może to pomóc w utracie wagi. Zwiększenie spożycia owoców wraz ze zmniejszeniem spożycia kalorii może prowadzić do największego sukcesu w odchudzaniu. Pamiętaj, że kaloria jest kaloryczna, niezależnie od tego, czy pochodzi z ciasta owocowego, czy czekoladowego, a wszystkie węglowodany w różnym stopniu mogą przyczyniać się do przyrostu masy ciała. Nadmierne spożywanie kalorii z dowolnego źródła zapobiegnie odchudzaniu lub przyspieszy przyrost masy ciała. Przestrzegaj zaleceń rządu dotyczących 1, 5 do 2 szklanek owoców dziennie i trzymaj się całych owoców zamiast soku owocowego, aby uzyskać korzyści z błonnika i niższej zawartości cukru.
